最爱那一抹蒜香（160：蒜蓉粉丝蒸扇贝)

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爱上我～

麻麻说

对于大蒜，很多人都是抗拒的。因为吃完后嘴巴里的味道会让人敬而远之。

不过有时候，你还真少不了它。比如：烤生蚝、烤扇贝，少了蒜，就少了最大的精髓。他们就是绝配呀！

今天做的蒜蓉粉丝蒸扇贝，也让我吃出了烧烤的味道，粉丝垫底超级入味，连小朋友也特别爱，反倒是扇贝肉成了配角。

材料

步骤

1、将扇贝清洗干净，贝肉用刀取下，放入小碗中，加入料酒腌制一下去除腥味，再将贝壳里外用刷子刷干净； 将蒜剁成蓉，小葱切花，红椒切小细丝；

2、粉丝入热水中泡几分钟至软；

3、用筷子卷起粉丝铺在扇贝里；

4、锅入油烧热，加入蒜蓉炒香

5、将蒜蓉炒成淡黄色后盛在碗中，调入盐和蒸鱼豉油拌匀；

6、粉丝上面摆上贝肉，将蒜蓉铺在贝肉上面，在蒸锅中蒸五六分钟；

7、在蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝，再淋上热油即可。

小贴士

1、贝肉也可以不取出，直接在上面铺粉丝，取出来是想更彻底地清洗一下贝壳，吃的时候也方便；

2、蒜蓉一定要先用油炒熟，这样吃在嘴里没有辛辣感，只有蒜香味。但也要把握好火候，不要炒焦了；

3、鲜贝易熟，时间不要蒸长了，否则肉质就老了。

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