辣拌脆黄瓜的做法

凉拌菜简单易做，常见到的家常凉菜，多以生姜、蒜、醋为调料。凉拌菜鲜美嫩脆，味清爽口，一年四季皆可食用，尤以夏季受人欢迎。 开胃、香辣脆黄瓜，在这高温天气可是个好东西。黄瓜热量小，多汁脆嫩，生拌不错。 这道拌黄瓜有所不同的是，是爸妈在自家阳台上，用花盆种出来的，纯绿色无污染黄瓜。拌之前经过盐腌制片刻，挤净水分再拌，爽、脆、嫩、甜、可口。

食材与明细

1. 准备好黄瓜、生姜、独蒜、干红椒。

2. 准备好姜汁醋、凉拌酱油、芝麻油。

3. 生姜、独蒜、红椒切丝。

4. 姜蒜丝用醋和凉拌酱油拌成味汁备用。

5. 黄瓜洗净、去瓤、切粗条。

6. 黄瓜用适量盐腌制。

7. 挤净水分，装盘备用。

8. 将味汁淋到黄瓜上。

9. 锅中烧热油，放入红椒丝，煎出红油。煎好的红椒和辣椒油淋到黄瓜上，拌匀即可。

温馨小提示：

1、黄瓜洗净、去瓤、切条，一定用盐腌制，会比较脆。

2、油烧热后，可以将火关闭再煎红椒，香而辣且不易糊。