香嫩爽滑的猴头滑溜鸡
猴头滑溜鸡
滑溜鸡片是一道汉族名菜，属于鲁式小炒，主要食材鸡胸肉，通过精心的烹制，不但弥补了鸡胸肉原有的缺点，而且更加香嫩爽滑。猴头菇是对生的菌菇，很是特别。它的营养价值更是大有奇妙，看来我们大厨李铁钢师傅 不仅做菜棒，对食材也了若指掌，猴头滑溜鸡，少油份，清淡菜肴，很适合夏天食用，减肥人群更是不要错过！
食 材 准 备
原料：鸡胸肉、猴头菇、莴笋、木耳、生粉、葱姜
调料：盐、白糖、胡椒粉、香油
制 作 步 骤
取盐，白糖，胡椒粉，蛋清，生粉抓匀，加入鸡肉条和少量油继续抓匀，这个做法可以让鸡肉口感更嫩。
2..汤锅里水烧开，加一点油，切好的猴头菇入锅汆烫，在依次把木耳和莴笋片入锅汆烫，捞出。改小火，把鸡肉一一划入锅里。
3.平底锅加水，油，葱姜蒜，糖和盐烧开，用湿淀粉勾个薄芡，再把汆烫好的所有食材翻炒均匀，最后滴几滴香油即可起锅。
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