清淡冬瓜丸子汤
夏日炎炎,一份丸子汤,香糯而不失清淡。送给公公婆婆,他们好辛苦帮我照顾宝宝。别无所长,这个还是现学现卖。
难度:切墩(初级) | 时间:10~30分钟 |
主料 | |
里脊肉一斤 | 葱末 |
蒜末 | 姜末 |
鸡蛋一个 | 淀粉 |
虾皮 | 香菜末 |
冬瓜 |
清淡冬瓜丸子汤的做法步骤
1. 将备好的葱姜蒜末放入肉馅中,再把鸡蛋蛋清去处放入馅中,取适量淀粉和盐一起拌匀。蛋清为了丸子好成型,淀粉增加嫩度。再放入虾皮提高鲜度。ps我婆婆对肥肉超级敏感,所以选用里脊肉,其实五花肉很好吃的。两位老人家吃药不能吃腥,虾皮也没有放。鲜度真的下降了。
2. 拌好的肉馅,腌制一小会儿
3. 先将锅中倒入清水烧热,在放入冬瓜片。等水边冒泡,转小火,用勺子抟丸子,一边抟一边放入汤中。抟完肉馅,略撒一些盐在汤中,增加汤的味道,等着汤再次沸腾稍等一会儿停火。撒入香菜末,香气袭人。配上干粮,一顿饭就可以了。当然也可以做成一道菜啦。
4. 光线有点暗,味道还不错,忽略形状