夏茶比春茶差在哪？该如何区别？

懂茶帝，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。

上面这个段子，搞笑吧？最近各地的天气实在是太热啦，把国人的幽默细胞都烧升了一个级别。这么热的天气，该怎么解暑呢？方法很多，喝温热的茶应该是最佳方法之一了。研究表明，温热的茶饮能通过舒张汗腺将体表温度降低1～2℃，消暑效果远优于冷茶。

不过，亲们要知道一点，夏天当季的茶，也就是我们常说的“夏暑茶”或“夏茶”，并不是最佳的选择。一般认为，春茶品质优于夏茶，有些资深茶友，甚至对夏茶完全无感，从来不碰。这是为什么呢？

夏茶为什么不如春茶？

夏茶新梢生长迅速，但很容易老化。茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少，花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加，味显苦涩。

春季气温适中，雨量充沛。以绿茶为例，色泽绿翠，叶质柔软，而且氨基酸和多种维生素含量丰富，使得春茶的滋味鲜爽，香气浓馥保健作用明显。而且，春茶一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，因此春茶特别是早期的春茶，往往是一年中品质最佳的。

所以，即使是在当前炎热的夏季，亲们最好还是喝春茶哦！今天小懂就泡了一杯绿茶，望着窗外灼热的阳光，再看看杯中碧绿的芽叶，外面是夏天，里面是春天，别有一番味道。

▲外面是夏天，里面是春天

夏茶如何划分

夏茶的划分标准不一，有的以节气分：清明至小满为春茶，小满至小暑为夏茶。有的以时间分：5月底以前采制的为春茶，6月初至7月上旬采制的为夏茶。7月以后采制的当年茶叶，就算秋茶了。

如何鉴别春茶与夏茶

既然夏茶不如春茶好，那么问题来了，该如何去鉴别春茶和夏茶呢？其实，六大茶类的春茶、夏茶各有特点，很难用一两句话概括。不过总的来所，春茶和夏茶，还是有一些共性的，我们可以分两步去做个大致的分析：

第一步：看干茶

春茶的干茶：一般来说，绿茶、白茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫。条茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁。

夏茶的干茶：绿茶、白茶色泽灰暗，红茶色泽偏红润，茶叶较春茶更为轻飘松宽，嫩梗宽长。条茶条索松散，珠茶颗粒松泡，香气稍显粗老。

第二步：试冲泡

春茶冲泡后：香气浓烈持久，滋味醇；绿茶汤色绿中显黄，由于氨基酸含量较高，所以会比较鲜爽；叶底柔软厚实，正常芽叶多。

夏茶冲泡后：香气稍低；绿茶滋味欠厚稍涩，汤色青绿，叶底中夹杂铜绿色芽叶；红茶滋味较强欠爽，汤色红暗，叶底较红亮；茶叶叶底薄而较硬，对夹叶较多。

具体到不同的茶叶，其春茶和夏茶又有不同的特征，我们在此后的一些文章中，再跟大家细聊哦！

（懂茶帝，邀请专业人士为您答疑，可添加微信公众号：hcyd321，或小懂个人微信：hyn365。）