东海查获含有硫酸钾铝和硫酸铝胺等成分“泡打粉”240余包 抓获犯罪嫌疑人员15名

馒头稀饭，加上几碟小菜，营养开胃，是许多中国家庭的传统早晚餐。但是很多人不会想到，就这么简简单单的一顿饭，都有可能是无良商家生产的“黑心”食品。

7月27日，牛山派出所开展了打击危害食品安全犯罪的专项行动，抓获涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品犯罪嫌疑人员15名，现场查获含有硫酸钾铝和硫酸铝胺等成分的“泡打粉”240余包。目前已刑事拘留7名犯罪嫌疑人。案件仍在进一步侦办当中。

馒头、饼、包子等蒸发类面食，是使用面粉经过蒸发等工序后制作而来。为了使自己的产品更加松软、净白，并节省蒸发面过程中的时间，制作过程中许多商贩、面点师会向面中加入含有硫酸铝钾、硫酸铝铵等成分的泡打粉来达到这种“诱人食欲”的视觉效果。这些添加剂，是国家明令禁止在食品中使用的。国家卫生计生委等5部门于2014年7月1日联合下发了《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》（2014年第8号），文件中明确规定：禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用，膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂，小麦粉及其制品（除油炸面制品、面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉外）生产中不得使用硫酸钾铝和硫酸铝胺。

市面上销售的蒸发类面食，如馒头、饼、包子等，凭肉眼根本无法鉴别是否使用了此类添加剂。加上实验室检验难度较大，长期以来对此类犯罪活动的侦办一直是一个难点。今年初上级公安机关部署了打击危害食品安全犯罪的专项行动后，牛山派出所就多次召开会议研究如何突破难点，保障人民群众“舌尖上的安全”。最终确定了一套前期暗访摸排，汇总线索后统一收网、争取抓获现行的办案策略。7月27日凌晨，牛山派出所集中全所警力，在大多数人还在睡梦中的时候，对辖区内出售蒸发面食产品的各家早餐点、面头坊、中餐连锁店进行统一清查，取得了行动的初步胜利。

这次专项行动打击了一批违法商贩，但是同时也让我们警醒，我们的餐桌安全仍然是一个需要长期关注、全面加强整治的领域：一方面，消费者过于关注食品的外观，使得各个商家费劲心思迎合消费者的心态，甚至不惜使用违法添加剂；另一方面，食品安全监管各个责任单位也要进一步加强对从业者的教育监督，对于仍然敢于漠视群众身体健康、唯利是图的黑心商家，公安机关将继续加大打击力度，使其付出应有的代价。

作者：戚星华 谢任政

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