当我们在购买精酿啤酒时我们在想什么？

最近主编在美国浪，经常对着超市的啤酒柜表现出哈姆雷特式的延宕。啊，说人话就是无比纠结。

因为这里的啤酒除了拉罐外，基本上都是六联包，所以想要在短时间里喝遍各种啤酒，真的是很难的一件事。

后来，我就想出了一个简单粗暴的方法，从冰柜的右边开始喝……

消费者在购买精酿啤酒时在想些什么呢？最近，美国酿酒师协会（Brewers Association）携手市场调研公司尼尔森联合发布了一则“精酿洞察民调”（Craft Insights Poll），揭示了美国精酿啤酒消费者的购买习惯。

这个调查的样本为每年至少购买数次啤酒的1000名精酿啤酒常客，目的是了解他们的饮酒行为，包括消费频率和数量，对于质量和新鲜程度的感知，对于地理位置和场合的选择，以及对于包装等偏好。

一入精酿深似海

访问者中，54%的人表示他们至少每周都饮用精酿啤酒，其中49%的人表示，精酿啤酒消费量比一年前更多了，只有7%的人说自己的饮用量在下降。

65%的受访者表示，之所以喝精酿啤酒越来越多是因为“种类越来越多”，60%的人认为是“更好的品质”，58%的人在寻求“更多口味选择”。

在每周都饮用精酿啤酒的人群中，80%的人认为，精酿啤酒的质量比起他们几年前喝到的产品要“高很多”。

83%的精酿啤酒爱好者经常饮用进口啤酒，80%的人经常喝烈酒，79%的人经常喝红酒。只有四成的人会选择苹果酒和风味麦芽饮料。

风味和新鲜是关键

所以，当消费者在购买精酿啤酒时，他们最关心什么呢？

99%的精酿啤酒饮用者认为，风味是非常重要的因素。95%的人认为，新鲜是王道。只有68%的人表示，苦味是比较重要的，这也许意味着，那些追求啤酒苦味的购买者在逐渐减少。

在每周都饮用精酿啤酒的人群中，75%的人认为“本土酿造”（即在当地酿造）是购买的关键因素。

53%的精酿啤酒常客表示，如果价格上能更亲民，他们会饮用得更多。只有33%的人表示，“更好的质量”和“更多购买渠道”，会增加他们的啤酒饮用频率。

冰啤酒和酒厂参观也很重要

平均而言，精酿啤酒常客每个月会尝试3.5个品牌的啤酒产品。年纪更大的一些精酿啤酒爱好者每个月消费的品牌会更多。

你也许会觉得营销推广很重要，但调查显示，有45%的人愿意购买他们不认识的啤酒产品。

还有44%的精酿啤酒常客倾向于购买冰啤酒。59%的人说，他们喜欢在24个小时内把啤酒喝完，55%的人相信，冰啤酒的保鲜期更持久。

最后还有一个增加啤酒销量的小窍门。60%的精酿啤酒爱好者表示，他们参观完啤酒厂之后，会更愿意购买该品牌的精酿啤酒。