水果丰收季 看水果糖分有讲究

秋天是丰收的季节，临近中秋，各式时令水果已大量上市。但水果虽然味美，对于不少糖尿病等慢性病患者来说，在进食水果时也需要注意种类的挑选。

进食水果注意糖分摄入量

佛山市中医院内分泌科主任魏爱生指出，水果是较为健康的食物，适合大部分人群，但不少糖尿病人却存在不能进食水果的错误观念。“水果中含有丰富的维生素、无机盐和膳食纤维，这些营养素对于维持人体的健康具有重要的作用，即使对糖尿病人也有一定好处。”不过魏爱生也提醒，由于水果含有碳水化合物，如果糖和葡萄糖。这些糖类消化、吸收较快，升高血糖的作用比复合碳水化合物要快，所以糖尿病人如何吃水果有一定的禁忌，既不能因噎废食，一概拒之，又不能不加选择，开怀饱食。

魏爱生解释，以往常会用糖分含量(每百克食物中含糖克数)来分类水果，尤其建议选择低糖分含量（<10%）的水果进食。然而含糖量的高低并不能完全代表升糖指数的高低。由于葡萄糖的升糖指数为100，而果糖仅为23，但是果糖的甜度却比葡萄糖高，因此，有的水果吃起来“不甜”，但升糖指数却较高，不能单以水果的口感判断其甜度。

两餐之间最适合进食水果

魏爱生介绍，糖尿病等慢性疾病患者进食水果前最好先了解其“食物血糖生成指数”，简称“升糖值”（GI）。是指含50克碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖在一定时间内引起体内血糖反应水平的百分比值。它反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，是衡量食物引起餐后血糖反应的一项指标。

魏爱生提醒，即使选择低升糖指数（GI值<50）的水果食用，也需要限制进食量。虽然有些水果升糖指数低，但是热量不低，进食过多同样可使血糖升高。原则是在总热量控制的前提下尽量选择低GI 食物。

除此之外，吃水果的时间建议在两餐正餐之间，饥饿和体力活动后，可作为能量和营养的补充。避免餐前或餐后立即吃水果，一次摄入过多的碳水化合物也会引起血糖升高，加重胰腺的负担。

魏爱生还提醒，“由于每个人的具体情况不尽相同，每种水果对个人的血糖的作用也不一样。家中有血糖仪的糖尿病患者如果在吃水果之前，以及吃水果后2小时测一下血糖或尿糖，对了解自己能否吃此种水果，吃得是否过量”