盐城青年说丨筷子文化：作为中国人，这项传统不可丢失！
谈到“吃”，西方人跟我们没有可比性。十五世纪冶金术成熟之前，他们是用手吃饭的。中国人远古时代就开始使用“筷子”来吃饭了。筷子作为文明的产物，承载着泱泱中华的饮食及社会文化，这两根细小而简单的餐具，绝妙地应用了物理学中的杠杆原理，灵活地在餐桌上大显身手，生动地诠释着中华民族的传统文化，是东方文明的象征。所以有不少老外甚至认为筷子是中国“四大发明”之外的一大发明。
那么筷子是谁发明的？又是什么时候出现的呢？
古典中有三个关于筷子起源的传说。一个是神鸟救姜子牙的传说，姜子牙发明了筷子；另一个是妲己用玉发簪挟菜喂纣王的故事，妲己发明了筷子；还有一种说法是大禹发明了筷子。其实筷子的诞生应是人民群众集体的智慧，促成筷子诞生的最主要原因其实很简单，因为熟食烫手。烫手怎么办？石器、骨器都不合适，而树枝、竹杆随手可得，在拨弄、搅拌、捞挟食物的同时，树枝、竹杆自然而然的成为了筷子的雏形。
从最原始的饮食工具，筷子逐渐被赋予了越来越多的文化内涵。在农村，新人成亲，一定要在洞房里放一双红筷子寓意“成双成对、快生贵子”。宴会开始前，筷子必须是静静的躺在桌上，尊长先动筷子后，其他人才能拿筷子。祭祀的时候，筷子头要朝下。办喜事的时候一般会用新筷子以图好运。在盐城，新人成亲的时候会把新房窗户用红纸蒙上，新人送入洞房后，会让小孩，一般是小男孩拿红筷子去捅窗户纸，嘴里还要念念有词，大体意思就是“快点生孩子、多生儿子”。
中国人使用筷子很讲究，有的是因为“礼仪”，有的是因为“禁忌”。从小父母就教育我们不要用嘴含住筷子，不要用筷子指着别人，不要把筷子插在米饭中等等，这是礼貌，祖先传承给我们的礼貌。与筷子有关的民间禁忌也有很多，比如在用餐过程中桌面上不能摆放长短不一的筷子，造成“三长两短”的局面，这是很不吉利的；又如用筷子敲打碗盘，民间就有“敲碗敲筷子，讨饭一辈子”的说法。
那么外国人用筷子吗？
用，但是不多。用的最多的是日本、韩国以及朝鲜。筷子到了日本后，渐渐地和中国有了区别。首先，日本的筷子比中国的短，而且大多是尖头的。短是因为日本人个子矮，自然筷子也就短，另外，日本人吃饭是分餐，所以更不需要长筷子。而筷子演变为尖头，则是由于日本人吃鱼多，用尖筷子易于剔鱼刺。其次，关于筷子的禁忌更多了。据说日本有25种有关筷子的禁忌，一不留神就可能犯了别人的禁忌。日本人用的筷子以木质筷子为主，也用木质一次性筷子，基本不用塑料筷子。但与中国不同的是，日本人不会用自己国内的树木制作一次性筷子。
韩国和朝鲜人也用筷子。只不过筷子到了半岛，变成金属制的了。过去达官贵人用金银制的筷子，普通百姓用铁制的筷子。而今天则改为了以不锈钢筷子为主流。在过去，半岛上即便是再穷的人家也要拥有一套金属制的筷子等餐具。不知道他们为什么要如此执拗于用金属的筷子。盐城有不少韩餐馆，为了方便顾客，筷子跟韩国传统的筷子是不同的，韩国传统的筷子我们是用不惯的，原因主要是它的造型。韩国的筷子不是中国的圆柱体，也不是日本的上粗下细，而是两根扁平的长方体，就像两根“棒子”。
中国人向来是家人混用筷子的，而且家庭成员之间更是以自己的筷子互相夹菜，看上去好像不卫生，但却透出了一股浓浓的亲情。日本人家庭则与中国相反，每个人的筷子都是专用的，而且他们是分餐，也就没有互相夹菜的需要。看似比我们更讲卫生，但感觉亲情也被“卫生”掉了。韩国人吃饭则与中国人很近似，一顿饭会吃得热火朝天亲情四溢，情至浓处，又管他筷属何方。在使用筷子的习俗上有一些相似的地方，比如中国、日本都忌讳以筷敲碗，韩国则干脆吃饭就不端碗了，而且韩国人的筷子只用来夹菜，米饭用勺子。
那么筷子有没有标准呢？
我们的祖先把筷子的标准长度定为“七寸六分”，代表人有“七情六欲”，所以我们与动物有本质的不同。筷子在使用的时候，讲究配合和协调。一根动，一根不动，才能夹得稳。两根都动，或者两根都不动，就夹不住。这是中国的太极阴阳原理，太极是一，阴阳是二。筷子分为两根，两根筷子协同配合，才能“合二为一”。所以我们称为“一双筷子”，而不是“两根筷子”，这是中国人的哲学，西方人不懂，所以在餐厅里叫服务员“拿两根筷子”，而不是说“拿一双筷子”的，那一定是老外。
中国的文化是从信奉神话发源起来的，中国人认为“抬头五尺有神灵”，世间万物自有神灵卫护，行善，积德，做恶，无论做了什么，头顶五尺的神灵都知道。中国人常说“心中有杆秤”，在古代一斤等于十六两，最早使用“十进制”的中国，在重量单位上却使用了“十六进制”，篆刻在秤杆子上的十六颗星，分别代表“北斗七星”主“亡”、“南斗六星”主“生”，还有三颗是“福、禄、寿”三星。所以人们在日常买卖交往中就不断在接受熏陶“不能短斤少两”，少别人一两会“折福”，少别人二两会“折禄”，少别人三两会“折寿”…… 中国的太极阴阳哲学就是这样常常把实际与准则“合二为一”。其实西方文化原先也是从信奉神话发源起来的。但是后来他们人神分家了，做事靠科学，做人靠宗教。而在中国，从小就有长辈告诉我们，如何做人做事，知道只有做好人才能做好事，这两者不能分。每天用的筷子里面就有信仰，举手投足都是理念，这是一种通达和智慧。所以，中国人不需要像西方人那样定时到专门的地方去清洗灵魂。
我们现在很多人，每天握着筷子指指点点，讥讽同胞没有信仰，其实是有所不知。
今天社会的症结不是没有信仰，而是丢掉了老祖宗的智慧。
在中西方文明全面接触、交流和碰撞的过程中，有很多人云亦云的东西在干扰我们的价值判断，以致乱花渐欲迷人眼，五心不定，六神无主。
青松有挺拔美，鲜花有娇艳美。西方文明和中国文明是花开两朵各有特色。不能厚此薄彼，也不能顾此失彼。我们是中国人，表达信仰的方式和人家不同。我们生活在自己的信仰里。一双筷子，不仅仅是饮食餐具，更承载了许多中国传统文化，凝结了许多前人智慧。作为中国人，这项传统不可丢失。
编辑丨Lee Wong、*^0^*统
审稿丨皮卡丘吃薯条
