优选配方 | 散发着淡淡酒香：红酒葡萄干核桃面包

图文来自 | Cass @ 揾到食

食材

可做约4个

步骤

制作红酒葡萄干

①葡萄干放入小罐子，倒入红酒①浸泡3天。

②拿出沥干水分后，用餐巾吸干葡萄干水份。

③葡萄干过滤出来的红酒，加入新的红酒（共180g）。

④放在炉上煮滚（滚5分钟），红酒一定要煮滚，不然会影响发酵，放凉后备用。

制作红酒面团

①将红酒面团所有材料（除了核桃和红酒葡萄干）放入面包机搅拌至可撑出薄膜。

②然后再加入核桃和红酒葡萄干混合均匀后，滚圆放入密封盒子里。

③室温发酵至两倍大，取出排气后，分割成4份，滚圆，放在烤盘上面。

④最后发酵至两倍大（这类面包发酵时间会稍微久一些），面团表面撒上高粉，用刀割痕。

⑤放入预热烤箱180℃，烤22分钟。

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