彩色辣椒酱油腌制

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“偶然的一次朋友圈出现了这种像樱桃似的彩色辣椒，就想试一下是什么样子的味道，通过网上搜纯手工自制这种彩色辣椒妈呀，18元一瓶太贵啦。这一次回来老家过中秋，偶遇街上也有卖的，果断买了一斤，5元钱一斤。妈妈告诉我酱油腌的话，在购买时挑选比较嫰的辣椒，不然太成熟的辣椒腌制时间久了以后在吃的有一层薄薄的辣椒皮，影响口感，一不小心又长知识啦。”

食材明细

• 彩色辣椒500g
• 姜一块
• 蒜5个
• 酱油500ml
• 花椒10颗
• 八角适量

• 微辣口味
• 腌工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度

彩色🍒辣椒酱油腌制的做法步骤

1

从街上购买的彩色辣椒，在清洗前把辣椒梗剪掉，清水洗净后风吹干，不能用太阳嗮，通常前天晚上洗干净第二天就可以腌制。

2

准备要腌制的材料，酱油姜片蒜头八角花角，清单的材料可根据自己的口味适量添加，玻璃瓶（注必须l晾干水份方可用。

3

我选用的是这种酱油，因为它本身的不会太咸，腌制时不用放盐进去，所以味道刚刚好。

4

把彩色辣椒放入干净的玻璃瓶中，加入姜片蒜花椒八角，然后倒满味事达酱油密封腌制，半个月过后可食用。

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