食物中的“胰岛素”

食物中的“胰岛素”

1.苦瓜 苦瓜味极苦，性寒，有清热解暑、清肝明目、解毒的 功能。现代医学研究发现，苦瓜含苦瓜甙、5-羟色胺、谷氨酸、丙 氨酸及维生素B1 等成分。苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的作用，能 降低血糖，对糖尿病有良好的防治作用。 2.洋葱 味甘、辛，性微温，与葱、蒜性味相近，具有健胃、 增进食欲、行气宽中的功效，与大蒜一起食用有降糖效果。经常食 用洋葱，既可充饥，又能降糖治病。 3.麦麸 味甘，性平、偏凉，除充饥、补充营养外，尚可养心 安神。麸小麦可益气、除热、止汗;麦麸调中、清热、止虚汗，可 13 根据病情所需而选用。用麦麸、面粉按6:4 的比例，拌和鸡蛋，做 成糕饼，可作为糖尿病病人正餐或加餐食品。 4.魔芋 魔芋是一种低热能、高纤维素食物。因其分子量大， 粘性高，在肠道内排泄缓慢，能延缓葡萄糖的吸收，有效降低餐后 血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病患者的血糖有 较好的效果。又因为它吸水性强，含热能低，既能增加饱腹感，减 轻饥饿感，又能减轻体重，所以是糖尿病患者的理想食品。 性平，焙干研成粉末，长期服用对降血糖和维持血糖稳定有明显疗效。 6.南瓜 味甘，性温，有补中益气、消炎止痛的功能。现代研 究发现，南瓜能促进胰岛素的分泌。 7.紫菜 紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、 维生素等，其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖。糖尿病患者可于 饭前食用紫菜，以降低血糖。 8.黑木耳 含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、 钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果，动物实验表明，木耳 多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配 料。除了上述食物之外，还有很多食物有降血糖的作用。比如:胡 萝卜、大蒜、山药等都对降血糖有很大作用。 9.西葫芦 促进人体内的胰岛素分泌。 10.豆芽 控制餐后血糖上升。