走过一座城，喝下一杯酒

走过一座城，喝下一杯酒

饮上一杯酒，醉入黄粱梦，每一种酒都是经由历史打磨、时间酿造的成果。我们喝在口中的酒液，背后到底有怎样的故事与渊源？一种酒究竟应该怎么喝呢？品在口中的滋味的源头是什么呢？了解这些之后，再倒上一杯酒，细细品味一次吧！

花雕酒 绍兴

花雕酒是黄酒的一种，也是绍兴酒中非常独特的一个品类。花雕酒有一个更广为人知的名字——女儿红，娇俏的名字背后，表达了父母对于女儿的美好期望。因此，许多人家会在自家女儿降生之后，选上几坛上好的花雕酒埋在地下，等到女儿出嫁的时候拿出来宴请宾客。花雕酒常温的时候可以加入饮料中和苦味；在冬天的时候可以放上几颗枸杞或者姜片，加热后暖暖地喝下去；也可以放几粒话梅，冰着喝。

威士忌 苏格兰

威士忌至今已经有至少500年历史了，在众多威士忌爱好者心中，苏格兰威士忌的地位绝对是不同的。早在15世纪的时候，苏格兰威士忌是作为药用的。威士忌的常见喝法是加入冰块，其实就是兑水进去，这样会让威士忌的香气更容易散发出来，有的人还喜欢加雪碧进去，不过对于苏格兰人来说这种做法真的相当糟蹋好酒。

杜松子酒 斯希丹

杜松子酒与威士忌一样，最初都是作为药用应运而生的。杜松子酒又叫作“琴酒”、“金酒”，是世界上最著名的烈酒之一，虽然诞生于荷兰斯希丹，却是发展于英国，我们阅读过的许多外文小说里也经常会提到它。杜松子酒的饮用方法有很多，最简单的是纯饮，直接大口灌下；复杂的方法也不少，许多人都非常喜欢以它为基酒调制的鸡尾酒，口感辛辣，劲道十足！

白兰地 干邑

首先需要明确的是，干邑是法国的一个区，是白兰地的发源地；干邑白兰地是以产地为名的一种白兰地；干邑=白兰地，白兰地≠干邑。由于干邑镇的生活条件、气候湿度、土壤成份都非常事宜，因此只有在干邑生产的白兰地才被称为干邑白兰地，其他地区生产的都被统称为白兰地。正宗的干邑白兰地的果香和花香非常浓郁，倒在杯中后要先在空气中醒酒，等到味道散发出来后再喝下去会很舒服。

雪莉酒 赫雷斯

雪莉酒又叫作赫雷斯酒，以产地为名的它是以当地种植的白葡萄作为原料制作的。雪莉酒可以分为干型、甜型以及混合型，但是即使是同一原料同一工艺同一时间制作的两瓶雪莉酒，最后的成品也不会是完全一模一样的，就像世界上不会有两个完全一样的人一般。莎士比亚将雪莉酒比作“装在瓶子里的西班牙阳光”的说法是非常契合的，阳光下的雪莉酒色彩缤纷，喝下去的时候似乎真的能感受到西班牙的热情呢！

赤霞珠 波尔多

赤霞珠是波尔多众多葡萄酒品种中最为经典的那一款，口感浓郁，滋味醇厚。赤霞珠是一种受原料影响非常大的葡萄酒，未成熟的赤霞珠酿造出来的赤霞珠葡萄酒口感青涩，会产生很重的青椒气味；成熟过头的赤霞珠葡萄酒则会产生一种类似于果酱的口感，并且会有较重的黑醋栗的气味。赤霞珠作为配餐酒的话，适合搭配一些口味厚重的菜肴，清淡的菜品很容易被它喧宾夺主的。

贵腐酒 托卡伊

贵腐酒的名字真的是非常恰当——“贵”是因为贵腐酒的生产条件严苛，出产量少，即使是在匈牙利托卡伊也不能保证每年产出定量的贵腐酒；“腐”是因为贵腐酒的制作基础是被贵腐霉侵袭的成熟的葡萄。之所以选用这种葡萄，是因为这时候的葡萄水分已经蒸发，甜度到达最高，其制作出来的贵腐酒芬芳浓郁，甜而不腻。尝过贵腐酒的人都相信，贵腐酒绝对不负它“液体黄金”的美名。

冰酒 安大略

与贵腐酒一样，冰酒价格高，产量少，同属于甜葡萄酒。但是与贵腐酒的原料生长在温暖阳光下不同，冰酒的原料生长在十分寒冷的地域，加拿大安大略便是其中的佼佼者。葡萄的熟成时间是在霜冻之前，但是只有在寒冬过后，仍然停留在枝头的那些品质上佳的葡萄才能作为冰酒的原料，因此经常会发生酿酒原料不足的情况。冬日后干缩的葡萄保留了极大的糖分，由此酿造的冰酒清甜爽口，是与贵腐酒的细腻甜味截然不同的口感。