甜品界的新网红，巴黎最火的“闪电泡芙”下月温哥华开业！白富美赶紧约起来~
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甜点，总是有种让人无法抗拒的魔力，尤其是它经过彩色外衣包装之后，似乎就令人垂涎欲滴，食指大动，催眠着你，咬下一口连心都融化了。除了马卡龙、杯子蛋糕或是甜甜圈…..等等之外，现在，在甜点之都巴黎，最为流行的要属闪电泡芙(éclair)
如手指般的细长形状，表面包裹着彩色的糖衣，如咖啡、巧克力、奶油和装饰着水果、金箔、甚至爆米花，内含柔滑香浓的多种口味内馅，一咬下正如法文éclair闪电般的美味。
去年10月，就传来一个振奋温哥华甜品界的消息！巴黎人最爱的“闪电泡芙”L’Éclair de Génie要在Robson Street开张，而且就开在马卡龙名店Ladurée附近~ 大温的甜品爱好者们等啊等，终于，L’Éclair de Génie开张在即啦！日子计划定在4月22日，到时候，这将成为整个北美唯一的一家L’Éclair de Génie
小编，法式甜品我只知道马卡龙之类的，闪电泡芙到底是个什么东西？
闪电泡芙（éclair），是一种类似手指的奶油面包/曲奇；也是一款非常经典的法国小甜点。其口味繁多造型多变，琳琅满目地陈列在甜品柜中，简直就是一场小型的巴黎时尚甜品show！
为什么要叫闪电呢？
传说，由于éclair太过美味，让吃的人忍不住飞快地吃完，如同闪电一般的速度，才得了这么个特别的名字。
位于巴黎的L’Éclair de Génie，法文的名称直译是“天才闪电泡芙”，老板 Christophe Adam 为知名甜点店傅，16岁就开始受到烘培的启发，在世界各地的知名餐厅与甜点店开始工作着累积很雄厚的实力，随后出来自己开设了闪电泡芙事业。目前L’Éclair de Génie在中国、日本、意大利都有连锁店。
来~小编带你观光一下巴黎的L’Éclair de Génie：
墙上的海报都是各种闪电泡芙样式！（酷）
店里甜甜的~
L’éclair de Génie所出版的闪电泡芙型录。（有没有这么专业？）
以下是几款蛮受欢迎的口味，注意标价都是欧元，来到温哥华价格也许不一样哦。
1. Eclair Passion Chocolat 百香果（5.5欧）
闪电泡芙的上层，铺上了一层百香果酱，上层则点缀了一片巧克力碎片。从外观看起，巧克力碎片用了些金色的色彩涂装，使得光看就是一种美的享受，入口后香浓的卡士达卸馅使用百香果酱去调和出浓厚的水果香气，泡芙的外皮有着很好的Ｑ感，不会太过湿润。整个吃下来可以很有层次，从巧克力碎片的脆，上层百香果果酱的香浓，到最后百香果卡士达酱的浓郁与绵密，有别于其他的家的闪电泡芙口味。
2. Eclair CHOUCHOU（7欧）
一眼就看得出泡芙的上方摆放着许许多多扎实的坚果果实，似乎做法上将整个泡芙主体倒置在巧克力盆中，随后放上坚果果实。巧克力上有着很美丽的金膜的感觉，在咬下的第一口时，就能有预料到的坚果的香气与爽脆感，但其实焦糖内馅的部分随后就跳脱出来，从嘴中可以感受到焦糖甜腻的滋味，些许的海盐咸度的散发在口腔中很有层次，让在巧克力与焦糖的甜味不断释放的同时，还可以有另外一种咸度的味觉产生，意外的还可以尝到卡士达酱中的焦糖小碎片。
3. Eclair Caramel Beurre 焦糖（5.0欧）
焦糖海盐的滋味很浓郁，一咬下去时，就能感受到完整海盐咸味出来，泡芙的主体上方用着一层焦糖酱平铺，一颗颗细小的圆球，很特别的使用焦糖颗粒沾附着巧克力的外衣装饰在上面，整体尝起来味道很强烈，与 CHOUCHOU 相比下，Caramel Beurre 比较适合着重口味的人，层次也比较没这麽多元。
4. Eclair LUTINS 圣诞特别版（5.5欧）
没注意看以为上方只是用着一层纸去设计，还在猜想掀开纸张后会有什麽惊喜时，近看着才知道上头使用白巧克力转印着圣诞气氛的图桉，咬下去滋味感受到白巧克力的酱料与香草的均匀融合，整体的口味不至过甜，但白巧克力的香气十分充足，闻起来很香纯的感觉。
L’Éclair de Génie 下个月就来啦~ 大温的白富美们约吗？
L’Éclair de Génie
地址：1210 Robson Street, Vancouver
Instagram: @leclairdegenieofficiel
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