劳动节做了3菜一汤来犒劳自己，午餐这顿味道鲜美，多吃一碗饭！

一、鱼青炒凉瓜干

1.凉瓜干事先泡水至软；

2.然后用开水焯一下至熟；开水中放少许盐哦；然后沥干水备用 ；

3.切蒜片，葱花，红辣椒段备用；

4.鱼滑用勺子辅助取一定量，整成橄榄形约摸大小，勺子抹油，以免沾住；

5.不沾锅里放少许油，把整好形的鱼滑下锅；

6.煎香一面再煎另一面至熟；

7.鱼青金黄时加入少许油，下蒜片和辣椒爆香；

8.倒入备好的凉瓜干；加入少许盐，少许酱油炒匀；

9.上锅前入葱花再炒匀即可！

二、海马椰子炖瘦肉汤

1.海马海雀用清水洗干净备用；

2.红枣洗净去核，山药莲子和百合用清水洗净即可；

3.黑椰倒出椰子水，去壳，去黑皮，切成适量大小的条状；

4.瘦肉切大片，切姜三片；

5.瘦肉和姜片都冷水下锅焯掉血水，再过清水洗净；

6.把焯好的瘦肉连同姜片放入炖盅；

7.加入步骤1、2、3中备好的汤料；

8.然后注放约八分满的开水；

9.按电子炖盅的说明书使用，在外围也注入开水至水位线，盖好盖子，炖约3小时左右；

10.炖好的汤加入适量食盐调味即可！

三、腊鱼干

1.草鱼处理干净，抹干水份；

2.切成约5-7CM厚的鱼块；

3.调腌料，盘里放盐，生抽，少许老抽，姜丝，胡椒粉，米酒，白砂糖，和匀；

4.倒入鱼块和，用手抓匀，入味；

5.约3小时左右即可用竹签串挂起来晾晒；

6.这是晾晒了一天一夜的鱼干，表面水份都干了，继续晾晒至全干为止即可，需时约5天左右，视天气情况而定！

7.做好的鱼干用热水稍微泡洗一下，然后入锅蒸熟即可食用，配米饭很好吃，很下饭的啊！

四、鲜鱿炒荷兰豆

1.鲜鱿开肚去内脏，洗净，撕去筋膜；

2.划十字刀花，然后切成适量大小块；

3.加入姜丝，油盐，胡椒粉腌一下备用；

4.胡萝卜去皮切适量大小的片状；

5.荷兰豆洗净，去头尾；热油锅，下鱿鱼爆炒；

6.当鱿鱼卷起来的时候加点生抽提鲜上色；

7.在锅边淋上一点米酒炝锅增香即可盛起备用；

8.重新热油锅，下姜片，蒜爆香一下，然后下胡萝卜片翻炒一下；

9.再下荷兰豆炒匀；期间可以加入少许的水炝锅，熟时加盐调好味；上锅前把炒好的鱿鱼倒入重新炒匀即可！