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喜茶裁员登上微博热搜,网友:“卖这么贵还裁员?”

新快报讯 2 月 9 日,# 喜茶将裁员 30%# 的话题登上微博热搜,网友热评 " 卖这么贵还要裁员?"

业内人士表示,虽然新茶饮行业是近年资本最热风口之一,但受疫情持续影响及行业竞争愈趋白热化, 不仅涉足的新入局者 " 九死一生 ",就连头部巨头的生存现状也没有想象中光鲜亮丽。

▲ # 喜茶将裁员 30%# 的话题登上微博热搜。

" 公司不存在所谓大裁员的情况。"2 月 9 日下午,喜茶相关负责人回报新快报记者称,年前少量的人员调整为基于年终考核的正常人员调整和优化。同时,员工的年终奖也均已根据绩效表现,于春节前正常发放至员工手中。

事实上,早在春节前,就有部分喜茶员工在职场交流平台脉脉上讨论此次裁员动作。记者从多名匿名员工口中了解到,本次喜茶裁员不涉及员工基数最大的营运部门即门店员工,仅针对总部职能部门,大约优化了 15%,但这个数字放到员工总数中,比例占比就很少了。 不过,也有员工抱怨因公司业绩不好,年终奖及年会大奖未达预期," 其实不少人都盼着被裁,毕竟年终奖只有工资的 1/3,被 N+1 砸中就多多了。"

▲脉脉上,有认证为喜茶员工的用户讨论此次裁员。

这也从侧面说明了在疫情持续散发及市场竞争愈趋激烈的情况下,新茶饮的实际生存状况并不乐观。

作为新茶饮行业头部品牌,喜茶的盈利和投资能力一直都是业内的风向标。华金证券研究数据显示,截至目前喜茶的门店数量已经达到 886 家,且主要集中在一、二线城市,和 2020 年底的 695 家相比,增长不足 200 家,而 2020 年喜茶门店增长超过 300 家。除了门店增长放缓外,随着门店密度加大,单店销售数据也有所下滑,根据久谦咨询中台数据,以 2021 年 10 月份数据为例,喜茶门店均收入与销售坪效环比 7 月份下滑了 19%、18%;与上一年同期相比,则下滑了 35%、32%。

新茶饮行业在 2021 年的艰辛,从奈雪的茶于 2 月 8 日发出的盈利预警更直观可见,其公告显示,截至 2021 年 12 月 31 日止,集团取得收入约 42.8 亿元 -43.2 亿元,同比预增超 40%,经调整净亏损(非国际财务报告准则计量)约 1.35 亿元 ~1.65 亿元。

▲奈雪的茶 2 月 8 日发布盈利预警。

据中国连锁经营协会发布的《2021 新茶饮研究报告》数据,新茶饮市场正在经历阶段性放缓。2020 年增速为 26.1%,2021-2022 年增速下降为 19% 左右。更有数据显示,2021 年全国数量活过一年的奶茶店仅占 18.8%,近八成的新品牌茶饮店倒闭,其惨烈可谓 " 九死一生 "。

虽然如此,但对于新入局者来说,新茶饮市场这块蛋糕仍是相当诱人。艾瑞咨询发布的《2021 年中国新式茶饮行业研究报告》显示,2020 年中国新式茶饮市场规模为 1840.3 亿元,因新冠疫情的影响,较上年有所缩小,但从当前国内的生活恢复情况看,消费者对新式茶饮的热情不减反增,预计 2021 年中国新式茶饮市场规模达到 2795.9 亿元,2022 年将会突破 3000 亿元。

随着入局者前仆后继,新茶饮赛道竞争愈发白热化。红餐品牌研究院统计数据表明,截至 2021 年 11 月 25 日,2021 年新式茶饮行业共发生融资 32 起,披露总金额超 140 亿元,融资事件数量和所披露融资金额都已经高过 2020 年全年,达到近 10 年来的顶峰。

天眼查数据显示,喜茶自 2016 年以来,已经完成 5 轮融资。2021 年 7 月,喜茶完成 D 轮融资,融资金额为 5 亿美元,投资方包含红杉、高瓴、腾讯、黑蚁、日初等知名投资机构。该轮融资后,喜茶的估值达 600 亿元人民币。

此外,蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨、吾饮良品等多个大众化茶饮纷纷获得新一轮融资,背后不乏红杉中国、美团龙珠、高瓴资本等头部机构。其中,蜜雪冰城更是直接拿下一笔高达 20 亿元人民币的 Pre-IPO 巨额融资。

而喜茶作为新式茶饮的头部企业,也频频投资茶饮相关公司。2022 年 2 月 8 日,喜茶创始人聂云宸通过合伙投资企业入股水果茶品牌 " 苏阁鲜茶 "。而自 2021 年 7 月以来,喜茶已先后入股精品咖啡品牌 "Seesaw"、植物基品牌(燕麦奶供应商)" 野生植物 YePlant"、水果茶品牌 " 和気桃桃 "、低度酒品牌 "WAT",以及并购现萃果汁品牌 " 野萃山 "。

继奈雪的茶去年 6 月赴港 IPO 成功上市成为 " 新茶饮第一股 " 后,各类茶饮品牌要冲击 IPO 的消息也接连不断,主打下沉市场的蜜雪冰城目标瞄准 A 股,2021 年,经河南省证监局披露,蜜雪冰城股份有限公司拟在 A 股市场首次公开发行股票并上市,正在接受广发证券对其进行辅导。有消息称乐乐茶最快于 2022 年赴港上市,拟通过 IPO 融资 3 亿至 5 亿美元;另有报道称,茶百道也考虑进行 5 亿美元的香港 IPO,公司已向银行征询有关香港 IPO 的建议,或最早 2022 年进行 IPO。

面对其他对手的竞争,喜茶、奈雪的茶也不断根据自身的战略和行业发展趋势,迈出了优化整合的步伐。

在裁员消息曝出之前,喜茶上一次受到如此大范围的关注,是一个月前的 " 逆势降价 "。 喜茶降价的茶饮品类多达 13 个,降价幅度为 1~7 元不等,如纯牛乳茶从 22 元降低至 15 元,芝芝芒芒从 32 元降至 29 元,小料芝士也降了 1 元。在小程序喜茶 GO 上面,也出现了 " 要平价 " 的栏目名,栏目中产品由 9 元 ~22 元不等,其中纯绿妍茶后、美式咖啡只需 9 元。

▲喜茶点单小程序上增加了 " 要平价 " 栏目。

喜茶当时回应新快报记者时表示,对部分产品价格进行下调,原因是得益于品牌势能、规模优势,以及在供应链上的不断积累和在上游的深耕,有能力在产品配方、用料和品质都不改变的前提下对部分产品的售价进行调整。

而在喜茶降价一周后,奈雪的茶也相应推出了 " 限时轻松购 " 活动,其中,一款茶饮和美式咖啡售价均为 9 元,另有几款果茶售价在 18~21 元之间,相比此前的茶饮产品价格低了 5~7 元。

值得一提的是,随着茶百道、一点点、CoCo 都可、茶颜悦色先后涨价后,喜茶与其产品价差进一步降低。当时业内人士分析称,降价举措将为喜茶下沉市场打开更大的增长空间。

▲疫情一度令喜茶海外扩张步伐停滞,但在 2021 年底,喜茶在香港、新加坡分别有新店开业。

喜茶不久前发布的《2021 年灵感饮茶报告》显示,截至 2021 年底,其已在海内外 80+ 个城市开出 800+ 家门店。2021 年,喜茶持续扩大门店覆盖范围,在三亚、南通、银川、烟台等 20 个新城市开出门店,服务更多用户。

而奈雪的茶 2021 年第四季度运营情况公告显示,其第四季度共开出 149 家新店,全国门店数已达 817 家,但超过 90% 门店均集中在一、二线城市。值得一提的是,截至 2021 年 12 月 31 日,奈雪的茶会员数超 4200 万,较上年年末增长逾 40%,2021 年奈雪的茶第三季度复购率达到 32.40%,行业专家分析,其下沉市场空间仍然巨大。

据《2020 年新式茶饮白皮书》,目前一二线城市的新茶饮门店增速放缓,比重明显下降,呈现向三四线城市下沉的趋势。《2021 新茶饮研究报告》指出,未来 2 到 3 年,新茶饮市场收入增速会阶段性放缓,其原因之一就是下沉市场的盘整、西部北部市场的开发。国海证券研报指出,从地域上来看,新茶饮品牌在一二线城市的市场已经趋近饱和,需转向下沉市场寻求新的增长点。

采写:新快报记者 陆妍思

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