有网友反映：自己小时候怎么吃辣都不怕，现在吃一次辣就闹一次肚子，身边很多朋友也是。
难不成现在的辣味食品都有问题？别急，今天我们就来总结一下各类原因。
辣椒精引起腹泻？
辣椒精，别名辣椒油树脂，是从辣椒中提取、浓缩而得的一种产品，具有强烈的辛辣味，被用来制作食品调料。
辣椒精并不是一种非法添加剂，而是一种天然食品成分的提取物。辣椒精只是将辣椒中的辣椒素提纯了而已。它只是一味调味剂，和鸡精、味精差别不大。
腹泻的根源并不是辣椒精，而是食物的辣度。炒菜添加的是辣椒精还是辣椒，并不是引起腹泻的罪魁祸首。最主要的问题是 " 是不是过辣 "。
一般来说，一个人如果具有完全能接受 " 变态辣 " 的强大功能肠胃，在保证食材新鲜卫生的前提下，不管是辣椒还是辣椒精的 " 变态辣 "，都是不会引起腹泻的。
辣椒素是腹泻的原因之一
辣椒含有大量的辣椒素，辣椒素是不易被消化道分解代谢的，会使肠道产生火辣辣的感觉。而肠道壁上神经元较多，这些神经元接收到烧灼的信号，就会启动人体排毒机制，将这些辣椒素当成毒物，加快胃肠蠕动，将毒物排出。
肠胃自然衰老
辣味其实只是一种刺激，我们的肠胃功能随着年纪的增长日渐虚弱，导致我们对辣味的接受能力也越来越低。
因此一旦你吃了超过自己肠胃能接受的辣椒量，你的肠胃就会不舒服！
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来源：科普中国
监制：柯成韵
本文编辑：张爽
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