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福州城闽南味-秋记牛肉

要说福建牛肉,最有名的应该是龙岩客家,尤其牛九品,记的有年去古田会议遗址,住在龙岩,当地朋友推荐一家牛肉店,边上就是牛肉批发市场,自然这店牛肉是无比新鲜,我们早上八点半到店,已经是迟了,每四个人一桌,上的菜是炒牛九品,也就是炒牛下水,用了大量青蒜辣椒,焯水的牛下水旺火油锅兜了几兜就出锅装盘,上桌还能看见蒜叶上冒泡的滚油,很咸,下的是热米饭,早晨就吃这么重口味的真不习惯,后来得知勤劳的客家人整天在田里劳作,需要这些作为补充,因为这餐饭所以对牛九品印象深刻,在福州无论是崇三楼还是客家传奇,炒牛九品几乎是必点的,但解冻的牛下水味道和口感是永远不能和龙岩吃的相媲美。

再就是闽南牛肉,要说闽南牛肉,代表就是石狮牛肉,北大路有家石狮牛肉店也不知道开了多少年,半夜三点路过也开着,大家可以一吃;还有就是曾经开在尚宾路和鼓东路交叉口的东兴牛肉,生意极为红火,老板态度也极差,也算老店,突然就没了,福大东门和元帅庙也有东兴,也不知道是不是这家店搬过来,生意是差了许多。

秋记牛肉在福州也算老店,许多粉丝在微信账号里向我推荐,在屏东中学大门对面,我路过的时候总是挤满人,在周末学校放假的时候,终于尝到。

秋记牛肉就是泉州牛肉,酷似原来东兴的味道,汤浓咸不得了,用来浇饭可以,解渴那是渴上加渴,不是我喜欢的类型。

我最喜欢的牛肉店是高桥六建口那家,没有之一,经常是故意憋住很久不去,等实在忍不住了再杀过去,到店就是双份牛蹄,偶尔还要再加一份牛排,每次都吃的心满意足。还有就是上街的云燕牛肉馆,牛肉很棒环境极烂,现在搬去新址,找个时间带大肥猪行长几个一起再去。

福州城闽南味-秋记牛肉

最有名的牛尾汤。据说去晚了就没了,牛尾几乎都是皮,炖的极烂,我想屏东中学女学生们一定爱吃这个用来养颜,至于我,只能说还不错,不吃也不会遗憾。

福州城闽南味-秋记牛肉

牛排是招牌,这里的牛排是咖喱味的,很浓的咖喱,这个就有点特色了,我知道在福州很多人爱吃咖喱,可以来试试,我是例外,对我来说咖喱就是糊糊的玩意,最终都是拌饭吃饱,个人认为这个下饭比咖喱蟹咖喱鸡好吃。

福州城闽南味-秋记牛肉

福州城闽南味-秋记牛肉

香菜拌牛肚,惨不忍睹。我本来就不吃香菜,再看见那根本没有拔干净多余胃内组织,更加倒胃。

福州城闽南味-秋记牛肉

我以为香菜拌牛肚是我无法忍受的,没想到这盘香菜拌牛百叶让我明白前面至少还能挑点牛肚吃,这盘简直就是拌香菜点缀几丝牛百叶,也不提那香菜的质量了,这种小店说这些是自寻烦恼,不吃啦。

福州城闽南味-秋记牛肉

怒发冲冠拍案而起,老板,你老婆是不是卖香菜的?

这牛肉丸是我吃过最没有加工道德的,俺们吃牛肉丸一要吃牛肉丸外层的牛肉味,按专家说法要弹牙,另外就是要咬进去汁喷射出来溅得得对方满脸都是那种感觉,可这牛肉丸,把我这两种感觉期望都彻底取消了,你切开做什么啊。

福州城闽南味-秋记牛肉

整店最满意的就是这两碗菜饭,当然是指在该店,要是放在全福州比,那基本就是一般货,会不会是漳州菜饭做的比泉州好吃啊?

我做菜饭也是高手,菜饭几个关键食材是五花肉、包菜、海鲜干货(花蛤干、淡菜干、海蛎干等等),福清做法还喜欢放菜芋子,油要多一点,煮熟要盖着锅盖关火焖一段时间,不说了,我去冰箱看看有什么压一压口水。

福州城闽南味-秋记牛肉

福州城闽南味-秋记牛肉

这家小店生意好,主要是因为位置好,对面是学校,客源不愁,另外东西都极为下饭,我看了隔壁桌客人基本都是一碗肉一碗菜饭,有的客人还很节约,一碗肉可以下两碗饭,让在七挑八捡的我有些惭愧。

人均二三十基本够,我要五六十。

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