为2岁左右宝宝做的 脆藕炒鸡米 香喷喷
炒肉类时要热锅凉油下肉,才不会粘锅。意思是先把锅烧热了,再放入油,不待油热就放入肉去炒。
莲藕比胡萝卜要慢熟,所以要先下锅炒一会儿。如果喜欢吃脆口的,莲藕炒生一点也行。
食材:
新鲜鸡腿2只、鲜莲藕小半节
水发香菇4朵、胡萝卜1小段
黄瓜1/5条、腌鸡料、
腌鸡料
盐1/8小匙、生抽2小匙
白砂糖1/2小匙、玉米淀粉2小匙、色拉油1/2大匙、姜蓉少许
炒菜调料
生抽2小匙、白砂糖1/2小匙
将新鲜鸡腿去骨,鸡肉连皮剁成小颗粒状,放入碗内, 加腌鸡料调匀,放置腌制30分钟。
莲藕、胡萝卜、黄瓜、香菇切小块。干香菇用温水浸泡二十分钟至柔软。
炒锅烧热, 放入色拉油,转小火,放入鸡粒慢慢煎香,不要翻动鸡粒,至鸡粒开始回缩时再由底部铲起,小火煎至鸡粒变得微黄、油脂冒出,盛出。
锅内剩下的鸡油烧热,先放入香菇丁炒出香味,再加入莲藕丁翻炒约2分钟,最后加入胡萝卜丁、黄瓜丁,调入生抽,白砂糖大火翻炒几下即可出锅。
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