喝咖啡装B修炼书

19世纪中后期西方的咖啡开始传入中国。当时咖啡常被中国人称为“高馡”或“考非”。咖啡馆大都是由外国人经营，一些著名的西餐饭店也兼营咖啡。主要的客人是驻华外国人，渐渐的也会见到洋行中方职员的身影出现其中。毕竟他们工作中或多或少总要受欧美文化影响，喝咖啡总归是一件洋气的事儿。溥仪被逐出宫门之后，第一站就是直奔天津租界居住，每天带着婉容喝咖啡、吃西餐。 由此可见，中华土豪名媛早已将咖啡视为装B与现实结界的重要法门。

在芸芸众生的装B世界里，唯咖啡具有上手快，提升成本低等优点。同样是植物型冲泡饮料，相比起茶叶动辄几千上万元1公斤的价格，咖啡更来得经济实惠。成为最神乎其神、超凡脱俗的装界高人，是每个咖啡装B者的究极理想。因此，该如何入门，如何提升是本指南的重中之重。

初级者，一台飞利浦的滴滤壶放在你的餐桌案头就可以与一众屌丝拉开不小的距离。选择飞利浦倒不是说它有多么专业，而是作为咖啡世界大门口的观望群众，与其在花样繁多的品牌中细细筛选，不如找一个巨头的低级配置靠谱。一定要拒绝鸟窝、麦斯伟尔等添加剂速溶咖啡。这些快消品还是留给城中村名媛们在办公室里装小资用吧。

咖啡豆方面，对于初级入门者来说拼配豆或许太花哨，口味太复杂。选择单品豆最保险，这其中阿拉比卡产量占全世界75%左右，几乎是唾手可得。它香气馥郁，微苦中酸。拥有多变而宽广的潜在风味。这种咖啡未经烘焙时闻起来是如同青草般的清香气味，经过适当的烘焙后，展现出「果香」（中浅焙）与「焦糖甜香」（深烘焙）应该作为首选。千！万！要！记！住！不要用中文说阿拉比卡。在开封菜都主打【阿拉比卡】精品咖啡的年代，想要一枝独秀保持B格的，一定要用英语念：Coffea Arabica！口音略带颤舌音必定加分。

外出喝咖啡的选择方面，Costa和太平洋咖啡最佳。这两个店氛围尚可，咖啡品质略优。咖啡师素质比较高，点单时多在吧台晃悠。向他们讨教仨瓜俩枣的咖啡知识可以提升B格。除了阿拉比卡之外，曼特宁和山度士的特性与英文名要牢记。至于成品咖啡分别是什么也要倒背如流。诸如拿铁其实是latte的音译，是意大利语牛奶的翻译等。至于星巴克早已沦为创业狗和外围女集散地，不去也罢。（具体文章请看星巴克biao鉴别指南和星巴克diao鉴别指南）

早已过了门槛期的中级者们，不但格调有所提升。本身对咖啡的品鉴方面也比初级者高出10个帝国大厦。简陋的滴滤壶或者摩卡壶都早已不能宣泄你无处安防的逼格了。网购一台雀巢的NESPRESSO胶囊机，是方便快捷装逼的不二之选。早起之后，把你的胶囊塞入机器，一拉一回如炮弹上膛般的动作做完，2分钟内就可以获得一杯还说得过去的浓缩咖啡。

实在不满意胶囊咖啡质素的，可以考虑购买 dolonghi的蒸汽机，自带磨豆功能和外置蒸汽棒，在家里做花式咖啡简直信手拈来。给你的marry和KIKI整一杯cappuccino，保证她们笑得花枝乱颤。

咖啡豆的选择不太重要，illy，lawazza等意大利巨头的包装豆品质皆不俗。买来极少有让人丧气的。但是理论知识方面要对Caturra，Maragogype，Typica,Geisha等小众品种的产地、特性如数家珍。面对初级者的讨教，随时拿出来对其进行碾压。然后，在他们脑中疯狂百度Caturra是何物之时丢一个迷之微笑。同理，针对连锁咖啡店的咖啡师同样有效！

中级装者除了约会需求，连锁店能少去尽量少去。否则B格尽失，一朝打回解放前。

城中雨后春笋般开设的独立咖啡店是不错的选择。老板/老板娘多半是有留洋背景的年轻人。用一颗骚动的朝圣之心打理着他们的小店。这种小店多半装修简约，采光良好。并且咖啡豆质素不俗，个别手艺好的店还可以喝到拼配到位的豆子。你可以点一杯本周精选或者招牌特推。然后坐在户外燃一支万宝路，然后眉头紧锁地向远处眺望。充斥着一种忧国忧民的悲悯气质。至于浮夸旧工业风，店内铺着旧床单格子布，墙上贴满假公路牌和山寨海报的艳俗小店，就不要去了。那是豆瓣女温暖的情怀圣地，还是留给她们写现世安稳，岁月静好吧。

高级装者，早已厮混成了业内名流。也已经超然到不用家配咖啡机的境界了。满城的各式咖啡店处处是高级装者的办公场所，他们也是那句“我不在咖啡馆，就在去咖啡馆路上”这句咖啡装B界著名语录的实践者。理论知识上，除了豆子品种质素，更要捎带着自己对豆子品鉴的意见。言必谈咖啡行业在我国的高速发展带来畸形追捧和未来的大好趋势。 能随口讲几句郑和下西洋回朝之后，带回咖啡豆却被永乐帝赏赐给安南使者这种野史，必然加分。

在自主消费选择上，独立咖啡馆不一定能满足高级装者的需求。为了跟中级的小朋友区分开来，一定要选择有WCB,WCE参赛获奖者工作的咖啡馆。进门的时候，记得跟咖啡师先要一杯不要加柠檬的冰水，然后点一杯Dobble shot的浓缩咖啡。记住！一定要用英语说，带浓厚的托斯卡纳音最佳。此时，咖啡师才会诚惶诚恐地暗自揣度：今天，怕是遇到专家了。他们一定高度紧张，使出吃奶的劲儿为你奉上一杯精致的咖啡。先喝一口冰水在口腔中轻漱，如此的作用是唤醒味蕾，为品鉴咖啡做准备。品饮前先用手轻轻挥舞几下，让浓郁的香气冲进你的鼻腔。然后把鼻子探进咖啡杯子上方深深地吸一口，不时点评几句例如：中度烘焙的豆子，坚果香气优雅温柔，热带水果气厚重而老道。酸甜平衡等词汇。方能显出神级B格的老专家风范。与咖啡师相谈甚欢之后，轻轻地丢一句：请问，你能完美萃取甜蜜点吗？当然，一定要用英语说：sweet spot。然后，继续留下迷之微笑转身离去。此后，咖啡江湖将留下你不朽的传说。

至于猫屎咖啡馆，那是大LOGO腰带干爹和V脸干女儿的幽会圣地。我等高阶装者，只需对此嗤之以鼻便可。

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