不煸炒不油炸，这样做鸡腿好吃又低卡，减肥期也能放心吃！

每次发布有关“禽肉”的食谱，就会有质疑声：这年头，还敢吃鸡？不怕吃死了吗？

确实，禽流感之类的病毒很可怕，但毒大米，地沟油，毒奶粉也很可怕啊，也没见有人质疑人家吃大米吃油喝牛奶不是？为什么单单要让禽类来背起这个黑锅呢？既然大米，油，奶粉之类都能继续吃，禽类为什么就不可以呢？

为了保证食品安全健康，不管是米油粮面，还是猪牛羊禽蛋奶，购买的时侯，尽量挑选靠谱的品牌，靠谱的产品，在自己能力范围内尽可能的保证食品安全可靠就好，用不着太过杞人忧天！

【棒棒鸡丝】

主料：琵琶腿2只，香菜1小把

调料：葱，姜，料酒，盐，白糖，鸡精，美极鲜，辣椒油，熟芝麻，辣椒油，芝麻香油

步骤：

1.鸡腿洗净，放入加了葱姜和少许料酒的清水锅里，大火烧开后转中小火，煮12分钟后关火。

2.把煮好的鸡腿捞出迅速泡进冰水里。

3.激冷的鸡腿取出用手撕成鸡丝。

4.加入香菜碎，熟芝麻，加入白糖，盐，鸡精，美极鲜，辣椒油，香油拌匀即可。

TIPS：

1.鸡腿煮得差不多时间时，拿筷子插入鸡腿中，稍稍掰开看一下，内里无血水溢出即可。煮好后要马上浸入冰水里，让鸡肉纤维迅速拉紧，让做好的鸡丝更加鲜嫩。

2.这道菜用鸡胸肉来做也可以，但鸡胸肉口感不及琵琶腿嫩滑。

【我是个专一的人，头条&微博&公众号都是“83小钟”，欢迎来找我玩 】