为什么身强体壮的人都偏爱鱼和虾？

肉、蛋、清、奶是我们餐桌上必不可少的食物，其中肉类可以说是最受欢迎的一种了。肉类中，又以猪肉、牛肉、鱼肉等在日常生活中最为普遍。今天，我们就来看看肉类中，常见的鱼虾类都有哪些营养价值，食用时需要注意什么。

第一种：鲫鱼

【功效及作用】：

1.鲫鱼性属土，土能制水，因此鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。

2.鲫鱼中含有的蛋白质优、齐全，易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

3.鲫鱼柔嫩味鲜，可以做粥，做汤等。尤其适合做汤，鲫鱼汤味香汤鲜，而且有很好的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也适合产妇食用。

【如何选购】：

1.新鲜鲫鱼眼睛略凸，眼球黑白分明。不新鲜的鲫鱼则是眼睛凹陷，眼球浑浊。

2.身体扁平，色泽偏白的，肉质比较鲜嫩。不宜买体型过大，颜色发黑的。

第二种：虾

【功效及作用】：

1.虾性热，味甘，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.虾还可以起通乳汁的作用，新鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日三次，连续服用几日，可起催乳作用。

3.虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱等症状。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品，海虾中含有的三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

【如何选购】

1.新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。

2.新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色或淡黄色。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

【禁忌人群】

1．患有皮肤湿疹，廯症、皮炎等皮肤瘙痒者以及阴虚火旺者忌食。

2．体质过敏，如患有过敏性鼻炎，支气管炎的老年人不宜吃虾。

3．大量食用维生素C期间避免吃虾。

第三种：黄鳝

【功效及作用】

1.黄鳝性温，味甘。补益五脏，除风湿。丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

2.黄鳝中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取，记忆力可以提高20%，因此食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

3.鳝鱼中含有的“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。

【如何选购】

鳝鱼要挑选肥大的，体色为灰黄色的活鳝鱼，灰褐色的鳝鱼最好不要买。

【禁忌人群】

瘙痒性皮肤病、红斑狼疮、肠胃不佳者忌食。

第四种：螃蟹

【功效及作用】

1.螃蟹性寒，味咸。螃蟹有抗结核的作用，吃螃蟹对结核病的康复大有补益。

2.螃蟹有清热解毒、补骨填髓、养筋活血、通经络、利肢节等功效，对于淤血、损伤、腰腿酸痛和风湿关节炎等疾病有一定的食疗效果。

【禁忌人群】

平时脾胃虚寒，大便溏薄，腹痛隐隐，以及风寒感冒未愈，宿患风疾，顽固性皮肤瘙痒之人忌食。月经过多、痛经、怀孕妇女忌食，尤其蟹爪。

【如何选购】

1.蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印记，肢体连接牢固呈弯曲状。

2.海蟹的腿部完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜的海蟹；若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

3.剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，此蟹为好蟹。

鱼虾类味道鲜美，是餐桌上必不可少的佳肴。但是食用的时候切记要注意吃法，以及相关的禁忌，这样才能吃得开心。