降血糖它是“植物胰岛”，每一种苦瓜都能降血糖吗？（3）

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每一种苦瓜都能降血糖吗？

苦瓜原产地一般是热带地区，在南亚、东南亚、中国和加勒比海地区均有广泛的种植。因为很容易异种杂交，各国和各地区又都有自行培育的新品种，苦瓜种类着实繁多。

然而，大致上苦瓜所含的营养素、植化素，包括一般俗称的苦瓜素等成分，各种苦瓜几乎都不缺。

历年来多种苦瓜都曾被纳入降血糖的科学研究当中，并且找到降血糖的活性成分和作用机转。

至今，苦瓜各品种降血糖效果的比较尚未有明确数据，很难说哪一种苦瓜降血糖效果最好。况且，依农业专家的专业见解，每一种苦瓜都有当地的适应性，种植在该地的质量表现，换到其他地区不见得能有相同效果。

其实，考量未来发展的经济价值，相关的研究机构通常会以质量与产量稳定的品种作为优先考虑的研究标的。

以台湾野生山苦瓜为例，其产量稀少，散布各地质量不一，如果以它作为标的，不仅实验很难标准量化，也没有办法让更多人受惠，贡献度总是有限。

总而言之，这些历年来林林总总的研究，证明了不同苦瓜品种皆有调节血糖的活性成分，营养成分也很丰富。

曾有一位退休的老先生听闻冲绳山苦瓜可以调节血糖，他便拜托日本友人，每星期空运一大箱冲绳山苦瓜到台湾，运费都快要比当地购买山苦瓜的价钱贵了。

研究专家告诉我们，台湾本地的苦瓜品种种类已经很多，也都具有相当的保健功效，实在不需要如此劳民伤财地舍近求远。

而正确的养生之道，是吃当季与当地蔬果最好，合时合宜的饮食，就不会离健康太远。

每天吃多少量的苦瓜，才能达到效果？

台湾大学生化科技所黄青真教授表示，以动物实验来推估，成人每天吃约100公克的苦瓜就能累积控制血糖的效果。

只要掌握这个分量，无论是一天当中一次吃完或分餐吃，都没有差别。

想以生鲜苦瓜来调控血糖的话，无论是当作三餐中的菜肴，或是打成苦瓜汁，每天食用的生鲜苦瓜量，需控制在100公克内较为适当。

医师表示，苦瓜吃过量的话，会引起呕吐、胃发炎或溃疡，有肾病变的糖尿病友，更不可以食用过量。

中医师也认为，正常人如果没有胃火旺盛的问题，一天最好不要超过150克，否则会引起胃寒或妇科疾病。

曾有一位挂急诊的病患，便是因为夏天食欲减低，想吃苦瓜来促进食欲及降火气，一个人每天吃上半条白苦瓜，这已经超过250克的量，连续吃了一个星期之后，结果引起胃部发炎。

苦瓜种值专家建议，买回来的苦瓜如果不能实时处理或食用，可以用厨房擦手纸包起来，再用保鲜膜或塑料袋包裹，放进冰箱冷藏室，就能避免苦瓜碰伤和水分流失。

由于我们每次买回来的苦瓜，很可能会超过一天食用的分量，台大黄青真教授基于长期研究苦瓜的活性成分，也跟大家分享一种省时省力的方式：将苦瓜洗净后切好每日分量，分装在塑料袋或保鲜盒里，直接放到冷冻库，每天要吃的时候，再拿一份出来打苦瓜汁即可。

什么人不适合吃苦瓜？

综合中西医学的临床经验，可归纳出以下几类型的人不适合吃苦瓜，若食用过量恐怕会引起副作用。

1.经中医师诊断为「下消型」消渴症者

糖尿病在中医称为「消渴症」，临床诊断上又细分为上消、中消、下消等三种类型。

若是属于其中的下消者，会有肾气虚、频尿症状。

因为苦瓜性寒，对上、中消者可改善胃火、消烦渴，但对于下消症者，则会愈吃愈虚寒。

另外，消渴症患者可能同时患有上消、中消、下消等两种以上症状，所以只要有伴随下消症，就不宜再吃苦瓜来调节血糖。

2.有妇科疾病或生理期间的女性

寒凉的苦瓜容易引起妇科疾病，如白带。若已有这类妇科疾病者，更要避免食用苦瓜或其他寒性瓜类食物。

至于生理期间的女性，也不宜吃太多寒性的苦瓜，以免气血受寒凝滞，引起寒性经痛。

3.脾虚胃寒者

脾胃虚寒、脾胃溼、容易拉肚子的人，吃了寒性的苦瓜会让症状更严重，甚至会引起胃寒想吐、腹痛腹泻等。

4.胃溃疡等严重肠胃疾患者

有胃溃疡的人，更要避免吃到苦瓜，不只因为它的寒凉性质会使脾胃更虚寒，还有高量的膳食纤维，也会让胃溃疡加重。

5.低血糖患者

平时应该注意自己的血糖状况，如果有低血糖情况，就不宜吃苦瓜，以免血糖更低，严重的还会导致昏迷或伤害大脑。

6.蚕豆症者

过去有研究发现，有蚕豆症者吃了苦瓜，可能导致溶血性贫血。所以目前的苦瓜人体试验，都已避开蚕豆症族群。

其实，任何食物皆有其正面与负面作用，过量都可能引起身体不适。还是应该了解每样食物的属性，多样化摄取，均衡饮食才是健康之道。

结语

最后，想要提醒读者，苦瓜是有助于缓解高血糖的好蔬菜，具有高保健价值；但是，苦瓜毕竟是食物，不是药物，有病还是得要去看医生，全方位的治疗计划与生活照护，才是对病人最好的照顾方式。

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