田园鸡肉披萨的做法

1. 配方里除去所用量，应再预留出10%的水或面粉，易便调整备用

   
   

2.所有A部分材料混合

3.揉成面团，温暖处进行发酵

4.鸡肉切小片，用柠檬汁两滴，适当黑胡椒粒，半茶匙盐进行腌制

5.制作披萨前，先做一些披萨酱。做法我在这里简单写一下:

材料：西红柿4个，大蒜5小瓣，洋葱1/4个，披萨草碎2小勺，橄榄油适量，盐少量，黄片糖1/3块。

6.鸡肉和酱已制好，再切一些洋葱丝和小番茄片备用

7.面团发酵至1.5-2倍大皆可，拉扯有细密蜂窝孔即可使用

8.擀饼，披萨饼中间要比周边稍薄一些。也可以不要面杖手推成饼，但要保持中间厚度均匀。 放进披萨盘，整形，扎孔，用手按压披萨饼边，使其服帖

9.刷披萨酱，按个人口味所取总量

10.烤箱预热，铺上鸡肉，洋葱，小番茄， 撒芝士碎，上下火175度25分钟

烹饪技巧

1.小番较甜，可以中和胡椒和洋葱的辛辣

2.饼底扎孔是为了避免在烤制中凸起