No Coffee No Brain，不同产地的咖啡有什么区
关于咖啡这回事，年少时，我们这些看着安妮宝贝长大的娃，大多会偏执地认定高逼格地喝咖啡，就是只喝Double Espresso（此处应有会心一笑）。这样的一个开始，让我从不喜欢奶和糖，奶和糖混进口腔，到最后总会变成讨厌的酸味，所以华丽的奶泡、可爱的拉花都和我无缘。
也许是年少时身体好精力充沛，咖啡碱导致血糖低的情形出现得不多。直到忽然有一天，开始受不了喝完咖啡的心慌手抖，便告别了Double Espresso。直到从某一个多梦的睡眠醒来，头脑昏昏沉沉，必须两杯咖啡下肚才清醒过来。
原来传说中的nocoffee no brain，是专指老了的人。/(ㄒoㄒ)/~~
适合上班早上的咖啡机
喝不了Espresso，又不喜欢奶和糖，你的人生中就只剩下了最简单的斋啡——美式。
试过了意式咖啡机、手冲壶、摩卡壶、法式壶、胶囊机，还买过可以榨出油脂的随身咖啡机，但在不多的早餐时间里，用得最多的还是操作最普通的美式滴漏咖啡机。放上滤纸，放上咖啡粉，加入水，打开开关，就可以去刷牙了，刷完牙洗完脸，一大杯咖啡，才终于觉得自己醒来了，这一天才算是开始。哪怕去上班前只有5分钟，也来得及自己煮一壶咖啡（来不及喝完还可以装进保温壶路上喝），如果有10分钟，还能吃上早餐。
我买的是一只某宝100多块钱的伊莱克斯美式滴漏咖啡机，4杯分量（适合两个人），底盘有保温功能，滤滴效率高，体积小。不建议购买国产品牌——买过一只放在办公室，用过一次就用了，冲出来的咖啡像遭受过无数次稀释……（回复“美式”可提取淘口令）
J小姐常用的Hamilton精英咖啡机，不锈钢外表看上去就高级许多。（回复“精英式”可提取淘口令，此前网易考拉曾卖300多，不过北美直邮还要另配变压器o(╯□╰)o）
虽然J小姐说要买个磨豆机自己磨豆才新鲜，可是对于早上要上班的人来说还是麻烦了。
口味轻重丰俭由人
最初什么咖啡粉都买，例如LaVazza的每一款都买过，虽然也是大牌子，但口味比起Illy来没那么醇厚，日本牌子则更加清淡，例如UCC和Muji——话说UCC集团垄断了世界上90%的牙买加蓝山咖啡的货源啊~根据个人口味轻重可以这样选择，对我来说，Illy就刚刚好。
咖啡豆的变化过程
Illy的咖啡过去大多数是九种不同Arabica咖啡豆混合，分别有深度烘焙（巨苦），中度烘焙（正常苦），美式（温和），低因（只记得《华丽上班族》里面张艾嘉严厉地说，我不喝低因咖啡的）。
直到2012年，Illy开始推出单一产地的咖啡（也就是Illy的主要产区），分别有印度、巴西、危地马拉、哥斯达黎加、埃塞俄比亚、哥伦比亚。现在主要喝的是这系列单品咖啡（从没断货），这些来自世界不同产区的Arabica咖啡豆，有多大的差异……
印度的咖啡园
不同的产区差异
理论上的分别是这样的：印度——带有可可与香烤土司的香气；巴西——强烈的口感与巧克力的香气；危地马拉——复杂的口感与巧克力焦糖和蜂蜜香气；哥斯达黎加——饱满与圆润的口感带有巧克力与水果的香气；埃塞俄比亚——细腻的口感与茉莉花香气；哥伦比亚——口感浓郁，带有焦糖与干果香气。
这系列目前都只有125G小罐装，我觉得这系列口感普遍柔和，很适合用在滤滴咖啡机上，流进胃里会有舒适的通畅感。
总的来说，拉丁美洲的咖啡比较温和轻柔，前后变化比较柔和，酸度一般，有较好甜感（甜感类似喝茶的回甘），其中一些豆种会有坚果或奶香的主调性（比如哥伦比亚），香气轻柔。在这系列里，我也比较偏好拉丁美洲产地的咖啡，回想起来，最好喝的，似乎是在伊斯坦布尔某个小巷的小店里，买过的一公斤哥伦比亚豆子呢。
酸度较高的是非洲咖啡，不过我在印尼帮衬过专注本国咖啡的连锁咖啡店Anomali，试了好多款，都觉得奇酸无比，可能是小哥偏爱较浅烘焙吧。
Anomali专注印尼本国的咖啡，包括曼特宁、爪哇咖啡、巴厘岛咖啡和著名的猫屎咖啡等，相当有趣
2013年时，Illy曾推出只在中国发售的中国单品咖啡，产地是云南思茅。可惜不知道为什么，现在似乎已经不卖了，我蛮想试试看的呢。
单品咖啡在Illy的天猫旗舰店都能买到，不过我都在考拉上买。考拉的价格较天猫要便宜不少，而且每次买考拉都会赠送大包大包还有几个月到期的巧克力……( ╯□╰ )不时还有闪购，非常适合囤货。（回复“单品咖啡”可提取考拉链接，考拉没有的埃塞俄比亚和印度咖啡，可回复“埃塞”和“印度”提取淘口令）
向豆农“致敬”
在这时候，我看到了今天的一条报道，4月22日世界地球日，报道展示了拉丁美洲的土地为了种植咖啡，砍掉了大片大片的热带雨林。我想起Illy和著名人文摄影师Sebastiao Salgado合作过的一组摄影。2014年维姆·文德斯的纪录片《地球之盐》，让Salgado和他充满震撼的作品为更多人所知，那部纪录片讲到最后，是一部反资本主义环保题材电影。
Salgado出生于巴西某个咖啡产区，后来当过国际咖啡组织的经济学家。再后来，1973年开始，他将人生中大量的时光用来记录拉丁美洲和非洲的贫困农民生活。他和Illy的合作项目跨越了巴西、印度、埃塞俄比亚、危地马拉和哥伦比亚，最后还去了云南，拍摄咖啡产地故事。
虽说种植、生产、收购基于相互尊重、公平交易和共同成长的合作，但再三回味，实在有着无尽的意味。点击今日第二条《Sebastiao Salgado镜头下的世界咖啡农》可查看更多作品。
云南思茅