手把手教你做，最鲜美的鱼！好吃又下饭，家人爱死你啦！

鱼，是我家餐桌每天必有的食材

沿海地方海鱼种类多，也容易买。也新鲜。

沙追鱼也算是湛江的特产，有些海域没有。沙追鱼肉滑嫩，没有细刺，大人小孩都喜欢吃。煎，炸，做汤，焖都可以。

这次用潮汕做法，普宁豆酱焖鱼。

在湛江做豆酱煮鱼还是比较少的，个人也喜欢潮汕菜，也常吃，所以对豆酱也是情有独钟。。。

各种鱼都可以用这个方法焖

主料

沙追鱼500g

辅料

普宁豆酱适量 芹菜适量

蒜少许 油少许

做法步骤

1. 新鲜沙追鱼处理好去鳞去肠肚，洗干净，沥干水分

2. 芹菜切段

3. 普宁豆酱，重要角色

4. 热锅热油，小火爆香蒜，放入沙追鱼，微煎二面

5. 放入普宁豆酱

6. 放入芹菜

7. 加入适量的开水，加盖焖煮，焖到水变少变稠。关火焖一分钟。。即可。

小贴士

普宁豆酱已经有咸味了，盐，要视各人口味而定。

沙追肉，圆体形状，煮的时候时间稍微长点。

焖鱼一定要有汤汁，吃的时候可以蘸上，更有鲜味