土豆胡萝卜炖牛腩
1张图片
“大家好！好久没来美天了，非常想念大家！对于一个喜欢美食并经常关注美食的我来说，有空多看看，多学习，多借鉴别人做菜的方式方法，以前收藏过这道菜，一直没机会自己尝试，今趁着休息就动手试做，第一次尝试，有些小细节还需改进，再接再厉！希望大家多多提意见或建议，共同学习，共同进步！⛽️！”
主料
- 土豆(2个)
- 胡萝卜(1个)
- 玉米(1个)
- 牛腩(750g)
辅料
- 干红辣椒 (4个)
- 花椒(1勺)
- 桂皮(2块)
- 料酒(1勺)
- 八角(3个)
- 生抽(3勺)
- 香叶(3个)
- 葱 (4颗)
- 姜 (4块)
厨具
汤锅
分类
准备食材: 买新鲜的牛腩，土豆，胡萝卜，玉米。配料: 八角，桂皮，香叶，花椒，干红辣椒，葱，姜。
葱，姜洗净分别切成片和葱花，干红辣椒剪成小段。
牛腩冷水入锅，先焯水，大火烧开，去除上面的浮沫，再用清水冲洗干净。
土豆，胡萝卜洗净，去皮，都切成滚刀块，玉米剥去外衣，洗净切成小块。
再次把牛腩冷水入锅，依次加入配料，葱，姜，料酒，八角，桂皮，香叶，花椒，干红辣椒，大火烧开转小火。
小火慢炖1个小时多点，依次加入玉米，土豆，胡萝卜，加入生抽，根据自己的口味加入食盐，白砂糖，转大火烧开再转小火慢炖10多分钟左右，把水分收干，使其充分入味，最后出锅前再撒上一把香葱。
出锅，成品图。
小窍门：
玉米最好买黄色的甜玉米，色泽鲜艳，口感好！
