月饼配葡萄酒 2014中秋节最in吃法！

2014最炫中秋风 月饼为什么要配葡萄酒酒？

好处1：降低月饼的甜度，有解腻的功效

月饼配酒要注重口味。如果酒的甜度低于食物，入口就会感到十分酸涩了。月饼中大都富含油脂，这对胃不好的人和高血脂、高血压患者是大忌，因此在吃月饼的时候最好也搭配解腻的饮料，而葡萄酒正有这样的功效。

在吃月饼时搭配一款合适的葡萄酒，可以借助酒富含的丰富氨基酸、矿物质和维生素，来抵消月饼的油腻感。二者只要搭配得当，不仅可以提升口感，还可以有利于健康。

好处2：最能体味出葡萄酒醇香与迷人的韵味

甜馅的苏式月饼可以搭配干白葡萄酒，而甜馅的广式月饼则比较适合搭配甜红葡萄酒。干白葡萄酒酸度和入口清新、爽口，正好能中和苏式月饼酥酥的表皮搭配，更让中西方不同的食品完全融合在一起；甜红葡萄酒的甜可以冲淡广式甜馅月饼的甜腻，使口感更顺滑，口腔得到愉悦。

月饼先咸后甜，酒先清淡圆润后浓郁悠香，酩酿回味悠悠长，二者相互交织，能体味出醇香与迷人的韵味。

一定要谨记哦 月饼配葡萄酒的禁忌！

葡萄酒不管怎么和月饼搭配，都要遵循一个原则：月饼绝不应该用CABERNETSAUVIGNON，NEIBBOLO那种重单宁的酒去配搭，这样只会让食物及酒味都变成苦涩

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<换一换>

不能不造 月饼配葡萄酒的黄金法则

对于第一次尝试月饼配酒的食客，建议跟随搭配总原则【月饼+甜型葡萄酒】开始尝试会比较容易接受。

葡萄酒按照含糖量从少至多来分类，可以分成干型、半干型、半甜型和甜型。之所以选择后两者搭配月饼，原因很简单：月饼的典型特征是甜味，如果将其与含丰富单宁酸的干型葡萄酒搭配，将会使酒里的酸涩味道更突出，导致月饼与葡萄酒“联姻”失败。

而如何选择甜型或半甜型葡萄酒，酒的甜味可以提升月饼的甜味，带来和谐的口腔感受；此外，甜型葡萄酒含有的果香味也可以平衡月饼的甜腻感，让口感更加完美。