顺德十大美食示范店[5] 一煲汤10万人饮——南国渔村

顺德北滘

南国渔村

一直坚持走顺德菜路线的南国渔村

凭借一股传统纯粹的顺德味

在一零年搬入北滘美的海岸花园之后 不止吸引了了大批粉丝还有很多忠实拥趸追随至今镇店之宝NO.1 “亚洲第一煲”

讲到南国渔村

不得不提他们的镇店之宝

“亚洲第一煲”

2006年由南风古灶设计制作

在第十六届中国厨师节连续三天煲出供十万人喝的老火汤

破了吉尼斯世界纪录

这个大煲高达1.5米 直径长达1.1米一次可以熬制1500公斤的靓汤

粉葛赤小豆煲鲮鱼

是南国渔村亚洲第一煲的标志靓汤

即使现在不再是用“亚洲第一煲”来煲

可是南国渔村的厨师依然花足心思 用够材料 为食客提供一如既往的标志好汤

粉葛赤小豆煲鲮鱼有清热下火 祛湿润燥的功效

在几十年前就被誉为“凤城第一汤”

可以说是风靡整个珠三角

入口鲜甜 还有赤小豆特有的浓郁口感

推荐指数：满星！！

镇店之宝NO.2 德食老板-冯振钊

钊哥可以说是顺德第一批从厨师转型做老板的代表人物

从86年 在当时顺德最高食府“凌波仙舫”学厨

辗转几家餐厅

从95年开始 从承包酒店餐厅

到大良家喻户晓的人人餐馆 兄弟大排档

从一间南国水乡渔村

发展到现在在顺德拥有四间分店

钊哥一步一个脚印

但任凭时光再变 始终不变的是

要做最地道传统的顺德菜

所以钊哥带领他的南国团队 始终坚持做顺德菜

用传统的顺德味吸引食客

镇店之宝NO.3 纯正顺德味1凤城炒金银葛丝

凤城炒金银葛丝

这二十年来 在顺德城区的酒楼已经销声匿迹

其实它是顺德一道历史悠久的喜宴菜式

是传统顺德菜粗料精做的代表之作

所谓金银葛丝 就是要把一部分葛过油炸一下

另一部分葛生炒 两种做法搭配

炸过的葛丝香脆 生炒的清爽

再加上五花肉急火快炒

最是有传统菜的乡土风情味

2蚕蛹炒虾蟹

顺德是桑基鱼塘，也是养蚕的基地。

以前来说，蚕蛹是很营养的一种食物，所以顺德人就慢慢喜欢上吃蚕蛹。但传统的炒蚕蛹吃多了比较油腻，所以南国渔村推出了蚕蛹炒虾蟹。

蚕蛹散发出来的一种蛋白质独有的香味

搭配上咸香鲜嫩的虾肉

还有惹味多汁的肉蟹

奇妙的搭配美味到停不了口！