三个小可爱生日蛋糕

步骤

1

先混合蛋黄糊。蛋黄加18克糖混合均匀，再依次加玉米油和牛奶混合均匀。再加入过筛的低粉混合均匀。

2

蛋白分三次加糖打发。糖总量36克。

3

打至干性发泡。

4

加入1/3的蛋白糊到蛋黄糊里，切拌均匀。

5

混合好后全部倒入蛋白糊里，切拌均匀。

6

倒入模具中，震一下，放进预热好的烤箱，170度，约35分钟，插入牙签不挂糊即可。

7

倒扣晾凉。

8

杏仁片铺烤盘里，180度烤香。

9

火龙果去皮切小块。

10

鲜奶油打发。

11

蛋糕横切成两片。

12

最底下一片抹奶油，铺火龙果。

13

再抹一层奶油。

14

盖上另一片。

15

抹一层奶油，旁边也抹上。

16

放上棉花糖动物。

17

裱花袋装小星星花嘴，装上打发的奶油，挤上两圈星星花。

18

再两边粘上烤好的杏仁片，上面放上适量的彩虹糖。

小贴士

1、家用烤箱多是机械式，温度与时间定位不够精准。温度可以根据经验来确定是偏高还是偏低，若要求准确可配个烤箱温度计。时间的确定更简单，配个厨房定时器，甚至索性用手机闹钟功能。

2、蛋糕是否烤熟，只需用一根牙签插入其中再拔出来，若是牙签上有挂着蛋糕糊则没熟透，没有挂糊则熟了，即时取出晾凉。蛋糕若是没熟而上色已经到位，可加盖锡纸。蛋糕烤制过程中不要频繁开启烤箱门，以免温度时冷时热影响烤制。

3、据说鲜奶油比淡奶油易打发得多。冻硬的鲜奶油融化后还带有少许冰碴的时候就可以开打，不需要加糖。不过天热易化，最好戴手套裱花。

4、蛋糕上有蛋糕碎屑，抹一层奶油粘好碎屑，再抹一层就不容易显现碎屑了。因为临时做蛋糕，只买到鲜奶油，所以只抹一层，遮上装饰后倒也不太难看。