兰州秋冬暖胃美食推荐

马上就要立冬了，没穿秋裤而直面寒冷的人才是真正的勇士！有一种寒冷叫你妈觉得你冷，还有一种寒冷叫忘穿秋裤！现在问题来了，天气变冷了，吃点什么暖暖身子，靠谱一点的！

Ps：小编在有限的篇幅里推荐了几种有代表性的！但是呢，小编不是砖家，欢迎各位微友积极推荐，图文并茂高大上！届时我们将公开投票，谁能代表兰州秋冬最好吃的暖胃美食？你说了算！

闲话不多说，上图！

马子禄牛肉面

兰州牛肉面的最大秘密在于汤，自本世纪初马保子做出第一碗牛肉面至今，这汤的配方是代代相传，秘而不宣。所谓清汤并非开水混盐，而是几十种佐料与牛肉原汤配制而成，也许您不相信，这其中唯独没有大香！水土也是一个方面，兰州位于黄河上游的一个河漫滩上，由于来自高原的细砂的过滤作用，是省会以上级城市中地下水质最好的，另外，兰州的食用牛肉主要是甘南和青海牦牛，所以不论怎样外地如何是作不出真正地道的牛肉面的。所以现今吃牛肉面还得去兰州。

马子禄牛肉面地址：城关区大众巷86号

阿西娅羊羔肉

阿西娅本着家族企业多年的积累的经验，加上自己的不断创新与苦心钻研，研究出了属于自己风格的羊羔肉的烹饪方法与技术，隆重推出羊羔肉的极品、阿西娅爆炒羊羔肉。选用生长35天刚满月的羔羊，因小羊羔光吃奶不吃草，具有很高的营养价值，无污染，无任何人工添加剂，纯属典型的绿色食品，再加阿西娅传统祖传秘方，加入多种中草药，经精心烹制已成为人们津津乐道的美味佳肴。其菜品粗矿中暗含本质，古拙里透着土气，完全迥异于常品俗类，极具民族风情，食者莫不称奇。

【阿西娅的羊羔肉和羊头】四个人要大概2斤羊羔肉差不多，再点其他配菜。非常鲜嫩可口。羊头看个人喜好。有的一个人一个羊头也吃的完。羊头上肉也很多，眼睛，脑花，舌头，虽然听着有点可怕，但实在口味相当好。

清真阿西娅羊羔肉地址：城关区大沙坪109国道(近G30收费站)

孙子烤肉

它是古老的北方游牧民族的传统食品，曾被称作帐篷食品。它也曾作为宫廷的一种美味而脐身于大雅之堂。《明宫史·饮食好尚》中就有凡遇雪，则暖室赏梅，吃炙羊肉的记载。最早的烤肉，是把牛肉或羊肉切成方块，用葱花、盐、鼓汁稍浸一会儿再行烤制。明末清初时，蒙族人则是把大块的牛、羊肉略煮，再用牛粪烤熟。到了清初时代中期，经过不断改进和发展，烤肉技术日臻完美。道光二十五年，诗人杨静亭《都门杂味》中赞道：’严冬烤肉味堪饕，大酒缸前围一遭。火炙最宜生嗜嫩，雪天争得醉烧刀。

【烤羊肉串】兰州烤肉不同于新疆大串，具有独特的韵味，三五好友，配以啤酒，这种最悠闲的姿态成为兰州最常见的风景。

孙子烤肉地址：城关区皋兰路(近民主东路)

正宁路牛奶醪糟

牛奶鸡蛋醪糟（鸡蛋牛奶醪糟亦可），顾名思义，就是用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成，是金城兰州比较流行的美食，最先食用牛奶鸡蛋醪糟的是甘肃临夏人，后传入兰州。首先把醪糟放在牛奶中烧开,打入鸡蛋花,并撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖等，其成品黄白相间,奶和米酒的香气真让人陶醉，吃起来蛋花柔软,滑嫩爽口，香甜略酸，真是色香味俱全，各种干鲜果星星点点,色彩斑斓,能窥其一斑之人，便觉口水四溢，实乃罕世佳肴。

正宁路老马牛奶鸡蛋醪糟地址：城关区正宁路夜市

通渭路洋芋片

洋芋不是兰州的特产，可水煮洋芋片却是兰州地道的美食，兰州本地人最爱去的通渭路洋芋片已经成为兰州人口中洋芋片的代表，来兰州不去吃就是一种遗憾。

通渭路水煮洋芋片地址：通渭路

杜记甜食

灰豆子

是用麻色豌豆制成的独特食品，是用麻色豌豆煮成的粥状食物。做法是先将麻豌豆洗净，加水煮，加入食用碱，再用小火熬，适当时加入红枣，当红枣煮破时的香甜汁液流入汤内时，一股浓香。吃的时候加入白糖，别具风味。夏日冷饮可以祛暑，冬日热食可以滋补。

杜记甜食(金城灰豆王)地址：城关区张掖路大众巷

热冬果

冬果梨是兰州特有的一个梨种，这种梨个头大，肉头厚，味道甜美。正因为如此，兰州人讲这种梨子用冰糖水煮烂，专门吃汤梨，冰糖和本身梨子的香甜完美结合，味道非常特别。

而且这种梨子在冬天以这种方式食用，还具有滋阴、润肺、止咳化痰的功效。尤其是止咳的功效，冰糖煮过的梨子，甜上加甜，加上性温去寒。所以冬天吃这个最合适不过。

说起这热冬果，在兰州的小食街头，据说已经存在有上百年的历史了。这道小食的来源那就更早了，相传是在1300多年前，唐朝宰相魏征的母亲因为患病，咳嗽不止，想看医生，又怕药太苦。魏征很孝顺，又知道自己的母亲爱吃梨，所以就把梨汁于研成粉末的草药熬成梨膏，吃了以后不久病就好了。这热冬果就起源于这里。

冬天兰州的小吃摊照样非常丰富，热炒粉，热年糕，还有这热冬果，都是冬天里暖暖的一道风景。

羊杂

羊杂碎是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合烩制的。制作羊杂碎还讲究“三料”、“三汤”、“三味”。

“杂碎三料”又分主料和副料，正宗的全羊杂碎之主料（又叫三红）是心、肝、肺，下锅的时候切成碎丁或薄片；三副料（又叫三白）是肠（生油的）、肚（生味的）、头蹄肉（架碗充数的），下锅时要切成细丝和长条。一碗羊杂碎，看的就是主副料全不全。

“杂碎三汤”有如下说法。居家过日子，买上一副羊的五脏，下锅煮好，连汤带水地热热吃起来，这叫吃“原汤杂碎”，味道体现在鲜美清淡上。怕杂碎有五脏异味的人家是先将洗好羊杂碎锅里氽一下，把汤扔掉，再将杂碎蒸熟切好，重新入锅添水放调料煮一下，盛到碗里，这叫吃“清汤杂碎”。由于是蒸熟的，味没入汤，食者味道全从对杂碎的细嚼慢咽中得。街巷铺点、车站、路口小摊上多是新的杂碎时时不断地往一个大锅里续，一锅汤用文火常熬不换，甚至是这锅汤经营者叫卖几年就熬上几年，汤稠如油，色酽如酱，过往食客买上一碗吃，这叫吃“老汤杂碎”。杂碎酥烂绵软，醇美味存于汤，故经营者最不舍多给食客加汤。