研究发现大米可以使霍乱治疗更有效

当霍乱弧菌感染小肠，导致严重的腹泻和呕吐，这可能会导致脱水和死亡。霍乱主要的治疗包括口服补液疗法，其中病人饮用混合盐、糖的水。

但是，虽然此种疗法是有效的，但也有人担心，葡萄糖含量实际上可能加重病情。现在EPFL科学家们表示，这种情况确实如此，因为血糖增加了霍乱病菌的毒性，而用淀粉代替葡萄糖能降低其毒性近75％。他们的工作发表在PLOS Neglected Tropical Diseases杂志上。

霍乱通常的治疗来自于“口服补液疗法”。本质上，它涉及喂养病人水与电解质盐、葡萄糖的混合液。研究者认为葡萄糖作为碳的来源，有助于肠道更有效地吸收盐。

多达一半的霍乱病人会死于没有得到治疗，但口服补液疗法已被证明可以降低死亡约1％。然而，有人担心补液混合物中用葡萄糖实际上会加剧疾病。

霍乱弧菌通过释放一个称为“霍乱毒素”的蛋白感染人类。因此，调节产生霍乱毒素的基因可以增加或减少细菌传播疾病的能力。问题是，感染的细菌也消耗葡萄糖，而且葡萄糖会增加毒性生成所需基因的表达。另一方面，一些研究表明，使用更复杂的碳来源如来自大米的淀粉可能会更有效。尽管如此，从未有过决定性的研究将口服补液配方与它们对疾病如何传播的效果联系起来。

洛桑联邦理工学院Melanie Blokesch和Andrea Rinaldo现在已经获得最近海地爆发的霍乱疫情、口服补液疗法的有效性相关数据。Blokesch的实验室用不同的糖（如葡萄糖，蔗糖）、淀粉土豆和大米培养霍乱菌，分析每一个会如何影响霍乱毒素基因。

科学家们发现当细菌给予葡萄糖时，无论是基因活性还是霍乱毒素本身均增加，但给予大米淀粉，基因活性和霍乱毒素被显著降低。糖的类型（如葡萄糖，淀粉等）影响细菌调节其产生毒素所需基因的活性。最终，这种效应会影响细菌感染人类的能力。