榨菜肉锅贴—乌江榨菜

做法步骤

1、我只做两人一顿吃的，面不是太多，面粉加入泡打粉拌匀，加入温开水用筷子搅拌至没有干粉，放一边饧发

2、肉馅我是自己切的，瘦肉多些

3、榨菜用的这个，香辣味的

4、榨菜切碎加入肉馅，并切葱姜，放五香粉胡椒粉，盐适量，加入一勺玉米油拌匀备用

5、准备好馅料后面饧的差不多了，揉成光滑面团

6、分成大小差不多的剂子

7、剂子按揉馒头的方法揉圆

8、按一个方向压成椭圆状

9、放入薄薄一层馅，摊匀，馅不需要太多

10、按一个方向卷起

11、用擀面杖压扁，厚度适中即可

12、依次压好其他的剂子

13、电饼铛双面热油，将锅贴放入，盖盖压二分钟

14、定型后，上面的火关掉，锅贴翻面，只用下火煎制

15、随时观察翻面，底油耗尽可以随时加油，煎制完全熟透即可

16、香喷喷开吃吧

17、来个特写

小贴士

锅贴馅不需要太多，我做的这个馅有剩余，最后做了几个馅饼。面加入泡打粉用温水和面，饧一二十分钟就好，不用完全发开，这样也不至于完全死面。煎制时可以都用双面加热，我习惯只用下面加热，因为饼厚度不完全一样，上面受热会不均匀，用下面来回翻面更容易掌握。

心情故事

家里没有馒头了，本想着做馅饼吃，正好还有榨菜，想着换个花样，那就做锅贴吧，榨菜咸鲜和肉和馅，味道一定不会错的