对话英式下午茶 —舌尖上的英伦风情

禅意的茶道文化在东方诞生，而典雅的英国人则引进东方珍贵的茶叶，借以配以精致的中国瓷器或银制茶具，摆放在铺有纯白蕾丝花边桌巾的茶桌上，再配以各种各样的精制点心，创造出“当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停”的英式下午茶。

下午茶一时之间在当时的贵族社交圈内成为风尚，并逐渐普及到平民阶层。直至今天，这已俨然形成英国人一种优雅自在的下午茶文化，并且慢慢演变成为了英国人的一种生活方式和社交形式。英式下午茶的传统吃法是，从下到上，从咸到甜，从浓到淡。茶前一般以几道咸三明治开篇：

奶酪牛肉三明治

这款三明治里也没有看到芝士，但香奶酪面包却散发出悠悠芝士香气，牛肉片也很新鲜，这几个小时没有进食的嘴巴，碰到咸香软嫩的面包，一下子又复活了，与此同盘，还可以搭上蜜饯火腿意大利软芝士三文治卷、芥末菜苗蛋沙律三文治、胡椒牛肉配洋葱火箭菜三文治、红花烟三文鱼蛋饼等咸三明治，英伦风情的重头戏才刚刚开始。

伯爵茶

先尝尝带点咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的真味，再啜饮几口芬芳四溢的伯爵茶，去掉面包的干乏，也给舌尖带来一丝香滑。

伯爵茶具有独特的风味，香味浓郁迷人，若喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。现冲的红茶加上牛奶调出暖暖的温度，小啜一口，许久之后还能在齿缝里回味淡淡的浓香。但也有许多人在饮用伯爵茶时，为了品尝其原有的风味，坚持不添加牛奶。

司康饼

松饼又叫司康饼，是每一个英国人家庭中祖母和妈妈都会做的家常点心。它烘焙而成，松松软软香喷喷的，真是不明白这个看上去简简单单的小饼抹上草莓酱和黄油怎么变得这么香，特别好吃，觉得比第三层的小蛋糕还要好吃。

草莓水果塔

最后一层的甜点部分是最值得期待的，一般以水果塔、杏仁饼和迷你水果千层盅等组成。诱人的水果塔将面饼与水果巧妙地融为一体，酥脆的质感，馅料爽滑，烘焙后的水果香甜可口，自然怡人。为了美观，有时也会将未经烘焙的水果作为装饰点缀其面上，加剧了美味带来的诱惑力

下午茶一时之间在当时的贵族社交圈内成为风尚，并逐渐普及到平民阶层。直至今天，这已俨然形成英国人一种优雅自在的下午茶文化，并且慢慢演变成为了英国人的一种生活方式和社交形式。有句话是这么说的，“住不起半岛，就喝一杯酒店的下午茶。”闲余之时，不如体验一次英式的午后茶，或者，下次有机会到访伦敦，你是否在预订机票的同时，也预订上一个精致午茶？

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