东北菜的做法！

小编的姥姥就是东北吉林人，每天一大锅的白菜就拌点酱吃，口味还略偏甜！今天小编要给大家介绍几道东北菜！随小编来看看吧！

【红烧排骨】

1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排放入锅内翻炒，­

2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，­

3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。 ­

4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。 ­

5、最后一道美味的红烧排骨就做成了

【猪肉炖粉条】

1、将五花肉刮洗干净，切成块。粉条用水发透，葱切段，姜切片。­

2、锅里放油，下肉炒至变色，取出。­

3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂再放入粉条炖至入味即可。

【溜肉段】

1、先将猪肉切成粗一点的小条，加鸡蛋清、盐和水淀粉搅拌均匀，腌十分钟­

2、锅内的油烧热，中火将肉段炸成金黄色，大约一两分钟即可，盛出滤油­

3、再复炸一遍，一分钟即可­

4、锅内留少许底油，加葱姜蒜碎炒香，青椒红椒切成小块，放进去，炒一会­

5、再加肉段翻炒­

6、醋、料酒、白糖加少许腌肉段的淀粉汁，倒进锅里，翻炒均匀即可

【辣白菜五花肉】

1.辣白菜切段、五花肉切片;葱、大蒜切碎;

2.锅内倒底油，五花肉煸炒变色，放葱花、大蒜碎炒香;

3.下辣白菜，不断的翻炒;加生抽、盐、白糖等调味;

4.倒清水，焖5—8分钟，翻炒几下装盘出锅。

5.北豆腐切成薄片，摆放盘边同食。

【拔丝地瓜】

1 地瓜削皮，切成均匀小块，用水冲洗。­

2 色拉油加热，擦净地瓜上的水，入油中慢慢地炸，取出放在一边。­

3 把油加热到180度，再炸地瓜，直至炸酥。­

4 在锅中剩下适量的油，然后加入砂糖、水，用火煮，煮成金黄色透明样的糖糊，加入地瓜粘满糖糊。

5 在筷子上抹点油，把地瓜盛入到盘子中。

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