挑逗味蕾：加拿大谷饲牛肉

牛肉，越来越受到中国人的欢迎，已经成为除猪肉外销售量最大的肉类。无论是西餐的牛排，还是中餐的土豆炖牛肉，或是涮肥牛，都是现在餐桌上常见的美食。但是，对于牛肉的了解，人们却是知之甚少。

随着我们对牛肉的需求量加大，也随着我们对牛肉品质要求的提高，牛肉的进口已经成了我们牛肉的主要来源。对牛肉更加深入的了解也是我们最迫切的需求。

为此加拿大艾伯塔省中国办事处、加拿大牛肉协会，联合ABC Cooking Studio（中国），在北京安排了一系列加拿大牛肉烹饪课，帮助中国家庭和零售渠道的消费者更多地了解牛肉，了解加拿大牛肉。

烹饪课程主要是介绍美味的牛肉以及牛肉料理。老师亲切地授课，同学们认真地学习，生怕漏掉任何的知识。

此烹饪课原料也是采用北京可以买到的加拿大谷饲牛肉。

加拿大拥有令世界羡慕的环境条件。原始的环境、凉爽的气候和新鲜优良的水质使加拿大成为是饲养牲畜、生产优质牛肉的理想场所，可为消费者提供绝妙的饮食体验。加拿大还拥有数百万英亩的广阔草地和生长在清洁、健康土壤中的数百万英亩的谷物。这些潜在能力是生产高品质肉牛的重要组成部分。

从源头来说，加拿大牛肉选用的是国际公认的优质肉牛基因品种进行谷物饲养，包括安格斯牛、夏洛来牛、海福特牛、西门塔尔牛和利木赞牛，从而实现了卓越的柔嫩度和口感。在加拿大肉牛的一生中，有80%以上的时间都用于在草地上吃草和在开阔的牧场上进食其他草料。然后牧牛进入到育肥场，用一个特别的谷物餐单进行育肥。加拿大是世界上最大的谷物生产国之一，使用大麦、玉米和小麦饲养的肉牛，可产出油花丰富、口感浓郁、且肉质柔嫩的加拿大牛肉。

然后，加拿大的牛肉按照分级制度的最高标准体系进行加工，密切关注外观、纹理和味道。

由于上述种种原因，加拿大牛肉以其卓越的味道、嫩度和多汁得到全球公认，是不足为奇的。加拿大牛肉也以瘦肉和营养丰富而著称，因为它提供健康饮食所需要的极好的蛋白质、矿物质和维生素。

目前，加拿大是世界上最大的牛肉和牛出口国之一。

自从加拿大牛肉于2011年重返中国市场以来，销量不断攀升。2013年中国从加拿大进口的牛肉比2012年增加了427%，总额达2456万美元。2014年前十个月，中国从加拿大进口的牛肉总值达29,259,854美元，总重量为5,610,409公斤。（根据中国海关统计）

美味的加拿大牛肉上桌了，老师和学生一起完成的美味大餐，鲜嫩可口，绝对让你爱不释“口”。

感谢老师们为我们带来美味的牛肉料理和丰富的牛肉知识。

现在，让我们精选一块好的牛肉，也为我们餐桌增添一道美味牛肉大餐吧。