雪菜荸荠炒肉末 ♥肉末下饭菜 5

貪吃橘,2015-01-21

荸荠是个好东西，脆脆甜甜又多汁，很像没有果香的梨子。加一点在菜色里，整道菜都青春爽口起来。在传统市场才买得到，去壳浸在水里的。 超市里的连壳荸荠有点惊悚，小小一颗荔枝大小，似乎削皮时一不小心，会把手指一块削下来 o_O

食材明细

• 雪里红 1小把
• 猪绞肉 80g
• 荸荠 8粒
• 葱末 2根
• 姜末 3片
• 小辣椒 1根
• 酱油 1小匙
• 米酒 1大匙
• 糖 1/2小匙
• 盐
• 麻油 1大匙

制作步骤

1. 雪里红泡清水洗去泥沙，切细(梗) 、切碎(叶)

2. 荸荠拍裂切碎

3. 起油锅将绞肉炒松炒散(至出油)，放入葱姜末辣椒圈炒香

4. 下酱油、米酒、糖炒稍微干

5. 放入雪菜&荸荠加适量水焖一下，尝尝味道后加盐调味，淋上麻油拌匀，上菜。

小贴士

♥ 荸荠在原始版本里是竹笋，也可以换成豆皮(非油炸，切小块代替百页)。