用料
嫩仔鸡一斤
红辣椒5个
鲜汤适量
菜籽油适量
蚝油一汤匙
鸡精适量
食盐适量
白酒两茶匙
红油一汤匙
香油一茶匙
豆豉适量
姜一块
蒜瓣5瓣
干锅仔鸡的做法步骤
1.
将生姜和大蒜切片，辣椒切成段，仔鸡宰成小块。
2.
将鸡肉冷水入锅，氽水后捞出。
3.
起炒锅放油，油热后加入生姜、大蒜、红辣椒爆香。
4.
加入鸡块，倒入白酒大火炒干水分。
5.
倒入鲜汤，蠔油、盐、豆豉，用中火焖烧。
6.
待鸡肉九成熟时，用大火收汁，放入鸡精，再加入红油和香油炒匀，盛入干锅即可。
7.
治月经不调的干锅仔鸡
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