华夫饼(无泡打粉烤箱版)的做法步骤
一直去的一家咖啡店里有着好吃的巧克力华夫,每次去必点,一个人可以消灭一整个~~ 自从入了烘培门,心心念念要自己做华夫。豆果上很多方子都是用华夫机直接在煤气上烤的,但我偏爱烤箱版的,感觉更能烤出华夫的香气。这个方子没有用泡打粉,但也很松软~~可选择加入可可粉做成巧克力口味的,或者直接原味。淋上冰激凌蜂蜜水果,一份下午茶就完成啦~~(收起)
难度:配菜(中级) | 时间:30~60分钟 |
主料 | |
黄油50g | 牛奶100ml |
低粉75g | 糖40g |
鸡蛋2个 | 可可粉(可选)2勺 |
朗姆酒(可选)5ml | 冰激凌(可选) |
蜂蜜(可选) | 各种水果 |
【甜食控喵】华夫饼(无泡打粉烤箱版)的做法步骤
1. 黄油加热融化,离火加入牛奶拌匀(可根据口味选择是否加入朗姆酒)
2. 依次加入两个蛋黄,每次都拌匀
3. 筛入低粉拌匀。如果想做巧克力口味的可以加入可可粉。我做的原味
4. 两个蛋白放入无油无水的盆中,分三次加入砂糖(或糖粉)打至硬性发泡,扣盆不倒
5. 将打好的1/3蛋白加入前面的面糊中翻拌均匀(不要画圈),然后再全部倒回剩余的蛋白中翻拌均匀(同样不要画圈)
6. 装入硅胶模中。我用的Silikomart的华夫模,这个量可以装5块
7. 放入预热过的烤箱,上下火180度,烤20分钟后取出,脱模放到铺有油纸的烤盘上(脱模后就变成有格子的正面朝上啦~~),继续再烤3-5分钟。如果喜欢脆一点的可以在这时加高温度,或者增加烤的时间。但是要时刻注意看着哦~~ 我不爱太硬的华夫,180度3-5分钟足够了。
8. 成品可以淋上枫糖浆或者蜂蜜,加上冰激凌再配上水果,总之怎么喜欢怎么来~~
小贴士
我用的是Silikomart的华夫模,这个方子可以做4-5块。硅胶模要用好一些的,不仅好脱模而且安全。