山形吐司的做法,山形吐司的家常做法

1. 取下面包机内桶，称入牛奶。

2. 磕入两个鸡蛋。

3. 称入糖。

4. 称入盐，与糖对角放。

5. 称入面粉。

6. 面粉中间挖个小坑，放入酵母，酵母不能与糖和盐接触。然后把面包机桶放入面包机，安装好，选择和面程序。

7. 和面结束后，放入室温软化的黄油，再次选择和面程序，把面团和至扩展阶段，即取出一小块面团，能在手上形成手套膜。

8. 利用面包机把面团发至2-2.5倍大。

9. 取出排气并分为6等份，盖上保鲜膜静置10-15分钟。

10. 取一个小面团，擀成牛舌状，并如图折叠。

11. 再次擀开，尽量擀成长方形。

12. 卷起来，最后卷的那个边用手按的薄一些，这样整的好看。

13. 放入吐司盒。

14. 放入烤箱进行再次发酵，烤箱底部放碗热水，夏天可以不放热水。生坯发酵至模具的9分满时，取出，烤箱170度预热。预热好以后，放入烤箱，170度，上下火，自下向上第二层，40分钟左右，20分钟时视顶部上色情况及时盖上锡纸。