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汕头有条人人叫好的美食路线，约吗？

汕头市美食路线“粤是潮汕味，越是广东情”被评为2015中国自驾游短线饕餮类银奖。来汕“大快朵颐”由此成为国内旅游一大时尚。正是踏青好时节，找个机会，约，走起~

一 福合埕阿鸿海鲜小炒

——锅气里的鲜味

来到汕头这么一个海产丰富的海滨城市，当然不能错过当地的海鲜。海鲜，顾名思义，就是海中鲜，突出一个鲜字，除了要讲究新鲜，即鲜活，还要讲究烹饪出让人一尝便感觉得到的鲜味。越鲜活的食材，就越要用最简单的方法去烹饪，这才能越容易保留那最原始，最原汁原味的鲜味。

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推荐：蚝珠，炸虾仔、豆酱焗蟹、豉油鹅肠、沙茶酱炒牛肉

地址：金平区福合埕夜食街

二 爱西饺面店

——“捞”出的是八十年的美味

潮式快餐一碗面，吃出的却是八十年历史的味道。位于汕头市小公园的爱西饺面店，店面甚是简陋，环境一般，因拆迁，附近也显得格外的落寞。但在这里却深藏着获得过“中华名小吃”和“广东名小吃的”爱西干面。

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推荐：蚝烙

地址：金平区华山南路西天巷(近长平路)

七 福合埕牛肉丸

——极致鲜弹好味道

本来打算前往海记牛肉店，但经高人指点来到福合埕牛肉丸店吃清汤牛肉火锅。福合埕牛肉丸有很多分店，而我们去的则是位于龙湖区的嵩山路店。福合埕牛肉丸店每天多次新鲜宰杀飞车送达(据说是1小时内)，牛肉鲜得还会动!而如果想吃到好的牛肉就一定要赶早，不是去抢位，而是去抢肉。

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推荐：牛肉丸、五花趾、雪花脖仁、匙柄、吊龙伴

地址：龙湖区嵩山南路(近珠池大厦)

八 建业酒家

——潮菜中的大家风范

汕头潮菜中较为有名气的除了大林苑精细潮州菜之外，就当属出品稳定的建业酒家了。二十年的老店，装修环境在当地可属高大上的了。出品的卤水、海鲜烹饪出色自然不在话下，令人欣喜的是，菜式不会一成不变，能够在坚持传统的潮菜做法之上，积极探索有益创新，就连粽球都能够精益求精，做得都比老妈宫的更胜一筹。还有一道羔烧腊肠芋的非菜牌以外的菜品，也让人食之而为之感叹，甘之如饴的羔烧芋头与广式腊肠同烹，竟是如此的珠联璧合。如果你也去建业品尝美食，可千万别说我没告诉你还有这么一道特别的隐藏菜品啊。建业酒家总体来讲，出品十分稳定，道道菜你基本挑不出太大的毛病，传统的潮菜之外，也不排斥创新，难怪能够俘虏那么多人的心了。

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推荐：卤鹅肉、卤鹅肝、腌虾、护国羹、粽球、羔烧腊肠芋

地址：龙湖区凤凰山路10号首层

九 金新肠粉

——潮人爱吃的潮式肠粉

潮汕肠粉和广式肠粉从制作的工具到方式基本上都是大同小异，只是在细微之处有所差别。如潮汕人喜欢的菜脯是萝卜干。在肠粉上，撒上一小撮切碎炒香的萝卜干，提香增味好口感。此外，广式肠粉只淋上酱汁，酱汁是自己熬制的，而潮汕人喜欢在肠粉里放鸡蛋、肉碎、虾仁、蚝仔、生菜等配菜，蒸熟后，淋上炒香的萝卜干和豉油。如果是牛肉肠粉，常常是沙茶酱调味，潮汕的味道就更加鲜明了。

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推荐：猪血汤

地址：金平区长平路平东一街16号

十二 老牌福合沟无米粿甜汤粿品店

——暑气全消只因一碗甜汤

来汕头，甜汤和粿品是不能不吃的!这家也是老字号了，来此吃东西的人可是络绎不绝。开场的五果汤，绝对是消暑圣品，内有碎冰，五果分别是桂圆、白果、莲子、薏米和百合。

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推荐：五果汤、鲎粿、无米粿。

地址：金平区福平路20号之1店

十三 功夫茶

——品饮功夫，舌尖造化

茶之本意为人在草木中。而茶是中国文化的载体，也是普通老百姓的基本生活物质。而潮汕的功夫茶传承久远，对其烹煎之法的最早记载是陆羽的《茶经》。功夫茶历来讲究品饮功夫，正因其是讲究品饮功夫的一种饮茶方式，故称功夫茶。对于潮汕人来讲，不可一日无茶。可以毫不夸张地讲，孩子会喝水就会喝茶。而功夫茶对于潮汕人而言，已不仅仅是一种茶礼，更是一种茶道。几千年的饮茶历史，铺垫了厚重的茶文化，也形成了一整套规则，什么茶需要焙，怎么焙，焙的次数多少，泡什么样的茶，就要用什么样的水，多少度的水，这些规则可谓是一点都不含糊。

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