20分钟的轻松麻辣卤鸡脚

炖煮锅只用来煲汤、焖饭真是太可惜了那白花花的银子，其实炖煮锅还有更多的妙用！酱个肉啊，卤个鸡翅鸭脖啊，真是省事省力，顺得拈来！

辣酱依旧是耀婕淘宝店的辣酱，泡椒口味的。放在鸡爪中非常提味，辣度也刚刚好。喜欢吃辣的朋友可以多放一点。对辣酱感兴趣可以移步淘宝，搜索“耀婕+辣酱”就能找到了。

要是想留点老汤，就用意式炖饭功能。要是想收干收粘，就在“意式炖饭”模式结束之后改成“焖饭”模式，剩下的点点汤汁放在现在的窗外，瞬间成好吃的鸡肉冻！

【麻辣卤鸡脚】

材料：鸡脚4-5只，鸡脖4个，八角1个，桂皮1根，香叶2片，大葱2段，姜2-3片，料酒15ml，生抽30ml，老抽5ml，花椒20粒，五香粉5g，泡椒辣酱30g

做法：

1. 鸡脚鸡脖洗净后，用剪刀将鸡脚的指甲剪掉。

2. 炖煮锅启动“干煸”模式，预热2-3分钟。

3. 锅内倒入少许油，油温约六成热时放入葱段、姜片、花椒、桂皮和大料煸炒出香味。

4. 将泡椒辣酱放入，继续煸炒。

5. 把鸡脚和鸡脖放入锅中，然后放入五香粉、料酒、生抽和老抽，翻炒约2分钟。

6. 切换成“意式炖饭”功能，倒入足量的热水，盖上盖子，不用再照看，需要用时大约20分钟。

耀婕的贴心提示：

1. 鸡脚、鸡脖、鸭脖或者蔬菜，想卤的一切都可以用这个方法。

2. 泡椒辣酱很提味，可以去耀婕淘宝店“耀婕良品铺”购买，淘宝搜索“耀婕+辣酱”也能找到，味道很赞。

3. 热水一定要足量，多一些最好，炖煮的时间越长就越烂越入味。

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