一招鲜吃遍天，DIY撸串“神宝典”，五一游玩你有事儿干啦
再过两天就是五一了~~大家准备好出去玩了吗？！待柳絮飘散，要不要喊上一群人，一起烧烤喝酒撸串。
那么野外烧烤你应该准备什么？！注意什么？！带些什么呢？！不知道的朋友可不要错过族掰掰特地为大家找到的DIY撸串“神宝典”哦~~五一游玩你有事儿干啦~~~~
准备篇
一、烧烤元素
1.炉子
如果是去那种需要缴费的烧烤地，肯定不会有人选择带烤炉，如果想使用自己的烤炉，那千万不要去太远的地方进行烧烤。太远是多远？就是需要把烤炉放进车里运过去的距离。因为去的时候你还觉得可以，回程的时候，你绝对不想把那个炉子再放进自己的车里，又油又脏，而且户外缺乏水源，无法进行有效清洗，放进车里了，你会非常难受！
2.炭
在烧烤的时候我们使用的是无烟木炭，一般是在前一天，找个熟悉的烧烤摊位，买个50-70块钱的炭就可以使用4个小时左右。族掰掰要提醒的是，千万不要买另一种更加环保，燃烧时间更长同时不会产生烟的炭——机制炭。虽然这种炭具有各种优点，但是它只有一种让你无法选择的缺点——在无鼓风机，喷枪的情况下，你根本点不着这玩意。我们尝试过裹满酒精然后去点的方式，但结果只能【呵呵】，然后乖乖的用木炭。
3.固体酒精
必需的烧炭助燃物，去烧烤如果只用打火机和报纸来烧炭，那结果肯定导致你直接怀疑——为什么要来烧烤？为什么喊一群人来受罪？
使用方法，将炭放置炉中，将酒精放在炭上，用报纸引燃这些炭，待炭烧制一段时间后，再覆盖一层炭，即可点燃。
必要提一句，如果是罐装固体酒精不小心被引燃，请不要用嘴吹或浇水，用封盖法，将盖子盖上隔绝空气就好。
4.餐具
餐碟、一次性纸杯尽量按照人数×4来准备，大概使用情况是，每人一个专用碟，两个公用碟，一个备用碟。反正用不完下次还能用。
筷子按照人数×2进行准备。
5.纸巾、湿巾
抽纸巾2大包，湿巾1大包，这个就不用说了。
6.垃圾袋
准备一卷垃圾袋，将各种垃圾进行回收，要做到餐前餐后一个样。
7.人
个人建议，最好找一个带有新疆血统的哥们或者有烧烤经验的牛人来烤，一定不要让那些跃跃欲试表现出强烈烹饪兴趣的爱好者们，或者那些冲你撒娇想要体验一下烧烤过程顺便用手机拍个照的软妹子参与进来。你见过一面焦一面生的羊肉串么？你见过颜色和茄子一样的青椒么？你见过烧烤小分队团灭，集体拉肚子么？如果你想见到或者想吃到，那你可以忽略本段话。
美食准备
1.羊肉
天津撸串不能没有羊肉，这时大家普遍都选择羊腿肉再+一块肥的作为主打。个人建议，尝试一下上脑肉+肥肉的组合，那种口感，绝对超过羊腿。
再说腌制：第一个必须的调味品不是盐、醋、酱油，而是【葱】，经过我仔细对比研究，发现那种老味的羊肉串一定有葱花，而现在这些“浮躁”的烧烤普遍没有。
说一个自家腌制羊肉的小料，挺好吃，而且带点老味的风韵。以三斤羊肉为准，半碗生抽、一勺白醋、半碗黄酒、葱花、姜片。葱切的稀碎是最好的，因为主要是为了让葱裹在上面。这个调料味道较淡，喜欢重口的，在烤制时自己加盐跟孜然辣椒就行。
然后把手洗干净，用手将羊肉和调料均匀的裹在一起。需要搅拌15-30分钟，然后放进冰箱，等待串串。
2.串肉
串肉的时候，顺着肉的纹理进行串，同时注意肥瘦相间，同时更要注意不要扎到手！
3.鸡翅膀
常吃烤鸡翅膀的人会了解，准备鸡翅的时候一定要选择比较小的翅中，这样在烤的时候，里面的肉熟的同时，外面也不会变焦，腌制的方式，可以参考羊肉的腌制，如果喜欢吃甜翅，在烤制的时候抹上蜂蜜即可，那滋味绝对痛快！
4.海鲜
扇贝、生蚝、虾、鱼，也没啥了吧。烤贝壳类的时候，记得配蒜蓉+碎辣椒+煮过的粉丝+耗油，吃了都说好，谁吃谁知道！
5.香肠
可以选择培根加金针菇的组合，如果实在想吃烤香肠，那可以偏向在网上购买德国风味的香肠，德国人相当的嗜肉如命，这类香肠在烤制之后产生的浓香和口感，能给你爆棚的满足感。
6.代肉类
代肉类说的是鱼豆腐、鱼丸、虾丸等，这些东西，除了鱼豆腐，我觉得不适合进行烤制，所以除此之外个人不推荐其他。
7.蔬菜
蔬菜中可供选择的有很多，主流的有圆白菜、青椒、茄子、豆腐皮（厚的）、韭菜、葱、玉米这些。
烤制蔬菜的酱汁也有讲究，不过我并没有进行特别的研究，所以以蒜蓉辣酱搭配蜂蜜来充数。如果喜欢吃糖醋酱，可以在网上找一个比较简单的配方自己做。
相信我，蒜蓉辣酱+蜂蜜，虽然简单，但绝对能给你不一样的感觉！
8.调味品
常规调味品：盐、孜然、辣椒粉、油
非常规调味品：蒜蓉辣酱、蜂蜜
酒水
1.酒
天津人爱喝白酒，其实烤羊肉白酒、啤酒甚至红酒都有极佳的口感。当然，你可能会说这样吃不健康，但是我的观点与网上的大部分观点保持一致：您都来吃不健康的烧烤了，还在乎喝什么酒会影响健康么？
虽然这理论有点不讲道理，顺道有点不够理性。但本就是大家一起出来享受美食与欢笑的时候，如果不能尽兴，那玩个什么劲儿！
最后再说一句：开车不喝酒，喝酒不开车，谢谢！
2.饮料
可以选择的饮料就海了天了，希望有爽快感的，就喝碳酸饮料，喜欢清口的，那就各种果汁饮品，看自己，如果有人带洋酒了，一桶红茶一桶绿茶先备着。
如果有人还想要更带劲儿的，高粱白酒兑功能饮料1：1让他自己去嗨，同时请人注意保障此人安全，谢谢！
在天津，不看微信“天津族”(微信号:tianjinzu)，你out了~~！
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