外地人没听过的唐山三大特色美食！

唐山人好吃，这是对千百年来，对人，对土地，对大自然敬畏之情的寄托，但，吃和吃有不同，唐山人能在简单的吃中赋予超脱”果腹“的精神和文化。那么，唐山都有哪些好吃的呢？特地为您挑选三道唐山有名特色菜肴！

饹馇

饹馇（又名咯扎）是唐山的名食之一，是百姓逢年过节，婚丧喜庆，迎来送往的必备之物。在当地，甚至还有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的说法。

来源：当清王朝在此建东陵以后，守陵人为讨得皇家的欢心，就把这一特产送进了皇宫。当时的慈禧太后吃饭有个习惯，端上来的菜最多只夹两口就撤下。有一次，御膳房端上了醋熘咯扎，她一看没有吃过，问了声：“这是什么菜呀?”太监赶忙回答：“还没起名字呢，请老佛爷赐个名吧。” 慈禧太后一边听一边吃了两口，太监就忙着往下撤。谁知，慈禧太后还没有吃够，就说了句“搁着”吧。太监以为这是太后赐的菜名，马上传下去：“老佛爷赐此菜名为‘咯扎’。

分布：饹馇现在在唐山地区民间分布比较广，迁西，玉田，迁安，滦县，滦南，乐亭，遵化等地都有。

滦南海蟹

来源：滦南海蟹是河北省唐山市滦南县的特产。“滦南海蟹”也就是黄螃蟹，肉嫩黄肥，鲜美可口，有养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络等药用功效。“滦南海蟹”亦黄螃蟹，生长于浅海，当地产卵，当地自然孵化。海蟹为肢体动物，巨螯尖甲，青色，横着爬行。其肉嫩黄肥，鲜美可口，有养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络等药用功效。历来受人们喜食，更受那些文人墨客的赞赏。故前人曾写过这样一首咏蟹诗：“未游沧海早知名，有骨还从肉上生；莫道无心畏雷电，海龙王处也横行。”

特点：“滦南海蟹”的肉、黄均美，当今吃方很多，可蒸、煮、焖、炒食，也可晒干，制成蟹肉、蟹黄，还可以加工成蟹酱。春汛当椿芽才发，芍药初放的季节，海蟹可与香椿芽配食，其味优美，若佐酒赏花，则雅兴更浓。所以有“黄凝白嫩红椿脆，窗处芍药拌酒香”之诗句。秋汛值菊花盛开，故有“赏菊吃蟹，菊黄蟹肥”之语。

芦花鸡

来源：相传春秋战国时期，有一个姓闵的大户人家，闵员外有二子。长子子千饱受后母严氏折磨，次子子万为严氏亲生，关怀备至。有年数九寒冬，闵员外在家中宴请宾客，他把两子唤出。先出来的小儿子子万脸色红扑扑的，跟在后面的大儿子子千，无精打采，哆哆嗦嗦。闵员外把子千叫到跟前，一鞭子下去，子千的棉衣裂开了个大口子，里面雪片似地飞出一堆白毛毛。后来，闵员外家的佣人在收拾残羹冷饭的时候，发现那道美味的鸡腿上竟然沾满了芦花，红白相间，很是好看，这道菜因此就得了个名字——芦花鸡，一直沿传至今。

特点：芦花鸡选用每年秋末冬初、芦花纷飞的季节刚刚养肥的母鸡鸡腿为主料，将之洗净去毛，以料酒、味精、葱姜丝浸腌，再入油炸至枣红色捞出装盘，另将龙芽菜心洗净，修削整齐，以火腿、葱姜末与之同炒，拼入盘中。此菜色泽鲜艳，美观大方，肉质脆嫩，鲜美醇厚，风味独特。

————关于我们————

想知道你生活的城市都有哪些你所不知道的美食吗？想知道去一个陌生的城市旅行该吃什么吗？搜“kanmeishi2015”关注微信侃美食，吃货烦恼去无踪。

————如何订阅头条号————

点击本文下方的订阅按钮，订阅侃美食头条号，第一时间查看更多更全的美食资讯。