版纳象明镇的土货，云南人也不一定吃得到！

彝乡象明“百诗佳”节美食之旅

象明公路弯又弯，欢迎您到象明乡；

远方朋友您来到，象明人民好喜欢。高一台来低一台，山高路远您难来；

山高路远您来到，不玩两天咋歇台。

百诗佳节共同过，三朋四友到彝乡；来到象明多劳累，粗茶淡饭吃几餐。山区不比城市口，腌菜烧汤莫嫌丑；腌菜稍等您乱吃，多少人意在里头。——节选自《象明山歌》

农历

二月初八（3月27日），生活在勐腊县北部的象明乡彝族香堂人迎来了一年一度的“二月八百诗佳节”，这一天，彝族同胞身着盛装欢聚一堂，载歌载舞，通宵达旦，庆祝传统佳节。

西双版纳的世居彝族，大多都是清朝中晚期至民间初年从红河等地迁徙过来的。因此，彝族饮食具有明显的外来文化与本土文化兼容的特点。

初入象明彝族赶集场，一派繁荣的热闹景象，象明乡大片的原始森林为这里的百姓提供了丰富多样的山珍美味。

象明腊肉，声名远扬。

腊肉是彝族特殊明显的美食，猪肉的各个部位都可以腌制，腊猪肉、腊肠、腊肝、腊猪脚等，彝家的煮腊肉和炒腊肉，香味浓郁，味道独特。

“糯柚”煮干巴已经成为象明彝族群众接待客人必不可少的一道特色菜。

在象明乡二月八土特产品展销上，一袋袋金黄色的笋丝，格外受欢迎，象明当地人称为“糯柚”。在西双版纳，“糯柚”这道佳肴十分闻名。其中“糯柚煮干巴”已经成为象明彝族群众接待客人必不可少的一道特色菜。因为特殊的地理环境和气候，象明乡的“糯柚”具有纯正、松软、清香、可口的特点，很受人们的欢迎。

另一道用竹笋制作的美味——坨坨笋，将新鲜的竹笋煮熟冷却之后，切成一个个小正方形，拌上盐、辣椒等调料，放入一节节的竹筒内，密封好，腌制大约半个月既可食用，再拌上芫菜等佐料，酸辣，香脆，爽口，一道不错的下饭菜。

漫山遍野的白花开满了山头

俗话说，靠山吃山，靠海吃海。生活在象明乡的彝家人，每天都以大山为伴，大山赋予了他们丰盛的食物。在这万物复苏的季节，远处连绵起伏的山上，一棵棵开满枝头的白花格外显眼，瞬间点缀了一座座山头。近处，路边也会邂逅一树的白花，开得如此绚烂，如此多姿。路上偶尔还会遇见背着箩筐正在采摘白花的彝家人，摘一箩筐便可以做成几天的美味，一路上都会看到这样的情景，很羡慕山里人的生活。

采摘回来的白花，直接用水将苦涩味煮掉，大约5分钟左右把花捞起，将准备好的盐、豆鼓、蒜等调料入锅，放入白花，豆鼓和白花是绝配的搭档，豆鼓的香让白花尝起来更美味，翻炒2、3分钟就可起锅。一道充满豆香味和淡淡花香的白花就做好了。

象明豆豉

象明卤腐

稍微熟悉象明的勐腊人都知道，象明人不仅腊肉腌得好，对卤腐、萝卜条、豆豉、腌菜等其他腌制品的掌握也十分出彩，除了得益于当地的特殊气候，也跟彝家人民朴实认真的个性有关。

用芭蕉叶包裹着的就是象明骨头生

骨头生是彝族同胞的又一道风味美食。骨头生麻辣十足，相当好吃，它还能与许多蔬菜（如芋杆、小南瓜、鲜蚕豆、莴笋）等掺和，在煮菜时，将骨头生盛上半勺，放入锅内，屋内屋外香飘四溢，做出来的菜香、味美、汤开味。

来到象明，还有一个不可不提的老字号必须推荐—“李铁号”。这是一个历经百年的民间手工制造企业，传承了的古老的酱油制作和铁制刀具制造工艺。其中“李铁号酱油”凭借上百年丰富的生产酱料经验，所生产的酱油，以精选优质大豆作材料，以传统古法天然酿造，故豉味特别香浓，色泽红润，馥郁鲜甜，满足追求高质量酱油的用家之需要。由于品质极佳，在集市上成为了人们热购的商品。

“李铁号菜刀”历史悠久，享誉内外，是名副其实的象明特产、老字号。作为民间传统制作工艺，李铁号菜刀已伴随着彝乡百姓走过了100多个年头。

当然，作为西双版纳普洱茶主产地之一的象明，怎么少得了茶叶？西双版纳古六大茶山就有四座（蛮砖、莽枝、倚邦、革登）分布在象明乡，自古象明因茶而兴，普洱茶已经成了象明人民生活中不可或缺的一个部分。即便在这样熙熙攘攘的闹市上，也随处可见茶叶的身影。

许永杰/摄

“三朋四友来茶乡，茶乡人民多喜欢；彝家山歌任你唱，小小三弦随你弹。” 闲游在二月八的集市上，远处彝家人民欢乐的歌声幽幽飘来，象明乡的人们以对山歌来缓解疲劳；你唱我还，我唱你还，互不相让，首首古朴委婉的山歌，犹如大山中的清泉喷涌流淌，在群山中回荡，唱出了象明乡各族群众向美好生活迈进的喜悦心情。

请关注《玩转云南》 微信号：wanzhuanyunnan