醉美欧洲，浪漫“葡萄酒之旅”
一到夏天，总想喝点儿清爽冰镇、让人身心愉悦的酒，来消去因为整个春季的忙碌和冷不丁已经开始了的闷热盛夏所带来的双重压力。
白葡萄酒的品种繁多，口味也因为不同的风土气候而有所不同。不过，到底哪款适合你，喝了才会真的知道。我始终坚信，葡萄酒的知识是喝出来的，因为即便是同一品种的葡萄，在不同的风土环境中，表现也会大相径庭。
醉美法兰西
全球最重要的6个酿酒葡萄品种中，有5个是来自法国。其中，霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）的经典产区是勃艮第（Burgundy）；赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）的经典产区是波尔多（Bordeaux）；长相思（Sauvignon Blanc）的经典产区是卢瓦尔河谷（Loire Valley）；虽然雷司令（Riesling）来自德国，但阿尔萨斯（Alsace）也是雷司令的另一个经典产区。对葡萄酒爱好者，尤其是法国葡萄酒爱好者来说，法国是个非常值得一去的旅游地。如果要在开始一次法国葡萄酒之旅，这16个地方千万不要错过：
勃艮第“特级葡萄园路线”（Route des Grands Crus）
罗曼尼·康帝葡萄园（Romanee-Conti Vineyards）
在“我的私房菜”（Ma Cuisine）餐馆享用美酒美食
在波尔多Le Petit Commerce体验牡蛎和波尔多白葡萄酒搭配
里昂著名的食品商场——里昂大厅（Halles de Lyon）
巴黎银塔餐厅（La Tour d’Argent）
去一次巴黎著名的越南餐馆——坦庭（Tan Dinh），并从波尔多和勃艮第葡萄酒单上找一款酒
蒙特卡洛（Monte Carlo）的路易十五-阿兰•杜卡斯餐厅（Le Louis XV–Alain Ducasse）
在罗讷河谷（Rhone Valley）看葡萄园和古罗马时期建筑，感受密司脱拉风（Mistral）
参观昂布瓦兹城堡（Chateau Royal d’Amboise），然后游览卢瓦尔河谷（Loire Valley），先从武弗雷（Vouray）的洞穴建筑开始。
在布列塔尼（Brittany）欣赏北滨风光，一边吃淡菜薯条，一边喝白葡萄酒
醉美新西兰
长相思（Sauvignon Blanc）
不知何时起，长相思几乎成了新西兰葡萄酒的代言人——就好比西拉子（Shiraz）俨然已是澳大利亚葡萄酒的表率。1973 年，马尔堡种下第一棵长相思葡萄藤。谁也没能想到，四十多年后的今天，独特而又丰沛的长相思已带领新西兰成为全世界最著名的新世界产区之一。
新西兰长相思最令人难忘的特点就是“新鲜纯净”。除了传统的醋栗、甜青椒及百香果的香气外，长相思还能体现出新鲜的青草味、甜瓜和橘子类水果等风味。新西兰全国 80% 的长相思产区位于马尔堡地区。
· 云雾之湾｜Cloudy Bay 长相思 2013
马尔堡是新西兰的旗舰葡萄酒产区，这里出产的长相思令新西兰扬名世界。说到这里的长相思，最有名的莫过于云雾之湾（Cloudy Bay）出品的 100% 长相思单酿。1770 年詹姆斯·库克船长航行至新西兰时，看到这块土地由于海底的沉积物被波浪冲击到海湾上，看上去犹如云雾一般，因此这里便有了“云雾之湾”这个名字。云雾之湾出品的长相思被众多爱好者追捧为“完美诠释的标杆葡萄酒”，充分体现了马尔堡地区独特的风土——纯净、芬芳与活力。
这支 2013 年的长相思，开瓶后即散发出芬芳清爽的青柠的水果香，继而会闻到清甜的油桃喝香茅草气息。口感细腻，回味绵长，齿颊中充满了新鲜浓郁的成熟柑橘和坚果香，以及长相思特有的清新矿物味。
· 霍克湾｜Crossroad 里程碑酒庄
除了马尔堡外，北岛的霍克湾（Hawke’s Bay）作为新西兰最古老及第二大产区，同样出产高品质的白葡萄酒，如长相思和雷司令等。Crossroad 里程碑酒庄位于风土极佳的吉布利特砾石区。因此这款白葡萄酒的口感分外清爽新鲜，矿物质气息丰富。柠檬、柚子及西番莲的香气，带着淡淡的新鲜面包味，极其适合餐前饮用，也很适合搭配冰蜜瓜、芦笋、羊羔肉及海鲜等菜式。
雷司令（Riesling）
雷司令无疑是所有白葡萄品种中，它就以它高贵的蜂蜜和汽油气息著称。特有的丰富白色水果香、百合花香、水蜜桃味所有这一切，都让雷司令甜蜜而又不失清爽。
早在 19 世纪初，德国雷司令就已经是全世界最贵的酒之一，而雷司令葡萄也被称为白葡萄之王。德国是当仁不让的雷司令葡萄的故乡，有约 22300 公顷的雷司令葡萄园（2013 年），占全世界雷司令葡萄种植面积的 60%。迄今保留下来最早记载雷司令葡萄种植的文件，是 1435 年 3 月 13 日，莱茵高西妥教团僧侣修道院埃博巴赫酒窖（Eberbach）向卡岑因博根伯爵（GrafenvonKatzenelnbogen）开出的雷司令葡萄酒账单。
不同于其他葡萄品种，雷司令非常依赖于生长的土壤条件，而且作为晚收型葡萄品种，它对于气候的要求也分外挑剔。就德国雷司令而言，重粘土性土壤赋予了葡萄类似柠檬的香味；来自斑砂岩土质葡萄园的雷司令葡萄酒则会有杏子的香气；而板岩给予雷司令葡萄酒的则是矿物质气息，有时也会带有火石的淡淡清香。经过时间的酝酿，成熟的雷司令酒体会生出高贵的汽油味，这股香气令葡萄酒爱好者们无比神往。
除莱茵河外，摩泽尔河是德国第二大葡萄酒河流。而摩泽尔产区也是被古罗马诗人奥斯纽斯（Ausonius）歌唱过的德国最古老的葡萄酒产酿地区。这里的土壤环境以板岩为主，主要种植雷司令。由于葡萄植株必须深扎根以便能从土地中吸收足够的矿物质和细腻度，所以摩泽尔出品的雷司令葡萄酒矿物质气息优雅细腻，且有着非常精美的残糖口味。
· 德国摩泽尔匹斯堡｜哈特酒庄
600 多年从未易主的古老名庄哈特酒庄是摩泽尔（Mosel）产区最古老的私家庄园之一，其家族也是 Piesport 地区最古老的酿酒之家，并且是“德国顶级酒庄联盟 VDP”成员。这支 2011 年晚收甜白雷司令，拥有帕克购买指南的五星级打分，堪称摩泽尔地区的瑰宝级雷司令：精致而成熟的桃子和热带水果香气，夹杂着摩泽尔雷司令典型的清新板岩气息；入口有复杂的黑醋栗、红浆果及香料的味道；矿物质酸度保持了水果和甜度的完美平衡。
· 德国符腾堡地区｜奈沛格酒庄
奈沛格酒庄坐落在符腾堡地区的施瓦格镇，始建于 1702 年，以古老的宫殿式城堡为酒庄的中心。这个城堡是当地的标志性建筑，也是历史的见证，不少游客来此参观。该酒庄属于当地最大的贵族奈沛格家族，同时也是德国 VDP 的成员，出产特优葡萄酒。他们的雷司令有着清新的风格，纯净而滑爽，带着矿物质的气息。
· 奈沛格酒庄雷司令特定产区｜优质干白 2011
这款 2011 年优质干白雷司令，浅金色的酒体入杯即可闻到清新酸甜的水果香和白色花香。入口清爽，酸度优雅饱满，骨架坚实。
醉美华盛顿
·华盛顿特区哥伦比亚谷｜雷司令
近期最让我颇感惊喜的一款非德国产雷司令，出产于美国第二大葡萄酒产区——华盛顿特区哥伦比亚谷。哥伦比亚谷可以说是构成了华盛顿特区葡萄酒产业的支柱，作为华盛顿特区最大的产区，这座产区的面积占华盛顿特区总面积的近 1/3，而本特区 99% 的酿酒葡萄都是来自这里。可以说哥伦比亚谷就是华盛顿葡萄酒的代名词。
这款酒艳丽而又复古的酒标，无疑是为了亚洲市场而度身定制。浅金色、明亮的酒体，散发出清新的茉莉花、梨子和青苹果的香气。酸度饱满而口感微甜，适饮温度在 8-9 摄氏度左右。在夏季，这样一款雷司令，非常合适与泰国菜、墨西哥菜搭配噢！
·华盛顿特区哥伦比亚谷｜半干型雷司令
这款半干型雷司令，酒精度也比较低（8.5 度），充满了迷人的凤梨和桃子甜香，口感香甜而酸度饱满，是一款非常平衡的雷司令。
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图文来源：fugulvye
