小长假三天都是“节”

老字号一到饭点就排大队

端午节后是父亲节，今天又是夏至——这个小长假赶上三天都是“节”，让京城的老字号餐厅忙得够呛。昨天，北京晨报记者走访多家老字号餐厅了解到，餐厅早上10点开门，但7点员工就到岗上班了，提前预备好招牌菜的原材料。而11点半，刚刚到饭点，就餐的食客就排起了长队。

餐厅推“父亲节”套餐

昨天上午11点半，前门全聚德餐厅就已经在门口发号了，平时这个点是餐厅刚开始营业的时间。

北京晨报记者从部分餐饮企业了解到，昨天是父亲节，不少市民也是全家出动到餐厅为父亲过节，但小长假中部分餐厅承接了婚宴，占用了大量的散座位置，使得中午的餐位一时紧俏。上午11点，鸿宾楼餐厅一楼散座就几乎满堂。二楼散座已经被婚宴全部占用，店里特意预留了一楼散座不接受预订，尽量方便那些临时决定出外就餐的顾客。“今天比平时就餐时间提前了足有一个小时。”工作人员表示，平日里12点钟才是就餐高峰时段。

多家餐厅也推出了父亲节套餐。比如什刹海美食明珠烤肉季推出了“登龙舟吃香粽，父亲节吃长寿面”活动，推出的感恩父亲节套餐不仅有几个不同价位，并且都包含了一小时租船费用；赵香兰南洋火锅店，多人同行时为到店的父亲免单；峨嵋酒家北礼士路总店为父亲节推出了仔姜鸭肉、麻香大盆鲟鱼等利口新菜。

夏至面备料都得上万份

“冬至饺子夏至面”是北京人的食俗。小长假最后一天赶上夏至，京城餐厅早早准备好了“特色面”。各种和面有关的主食，在夏至都成了主角。

华天延吉餐厅李经理介绍，几家门店为夏至准备的仅延吉冷面就有10000多份，而像拌辣牛肉这样特色的配面小菜，按惯例也要跟着热销，估计得售出5000份。

记者从新川面馆连锁店了解到，新川凉面预计销售50000份，像酱肘花、酸辣黄瓜条、泡菜等配面小菜的销量也将超过20000份。峨嵋酒家连锁店的“峨嵋凉面”也几乎成为夏至当天每桌顾客的必点之菜，预计销量也将超过10000份。

北京晨报记者 陈琳