注意！你吃的包子会有毒吗？如何鉴别有毒包子

近日，有市民向食药监局反映，在一家超市发现蒸包子用的是“塑料垫”，担心不安全。随后，记者跟随食药监局工作人员前往被举报的超市查看......

“我在玄武区小营一家超市，发现蒸的面食下面用的是塑料垫子，小孔的塑料网，很多人跟我们说这个东西不能买，不安全，向商家反映过好多次，但他们说没问题。”昨天上午，有市民拨打电话，向江苏省食药监局工作人员反映情况。“在蒸笼底下用竹子的垫子比较常见，草编的也行，这种塑料的不敢吃。”这位市民说。

昨天中午，记者走访了新街口的几家包子铺。在一家包子铺，记者看到，包子与蒸笼底之间垫着一块白色的膜，上面有密密麻麻的小孔。当被问及为何要用这种膜，店主表示，这是硅胶垫，包子不容易黏在上面，而且便于清洗。“50块钱一张呢，质量肯定有保障，不用担心。”在另一家店里，店员揭开蒸笼，记者看到，包子被放在竹垫上。

在一家超市，工作人员把制作好的包子放进蒸笼，记者注意到，包子和蒸笼间有一层白色垫膜。

蒸煮时温度非常高，包子下面垫的“塑料”如果在高温下融化，粘在食物上被吃进肚子，会不会有毒？

南京市食药监局食品流通监管处负责人郭钢告诉记者，去年七八月，南京市食药监局就曾经接到市民对类似垫子的举报，随后对全省超市的面点柜台进行检查。“当时我们把垫子送给质量监督检验技术研究员检测，了解到它的名字叫硅胶食品垫，也叫硅胶蒸煮垫。”在检查报告中，记者看到，检查项目包括外观色泽，有无异物异味，蒸发残留，重金属含量，等等。检查的结果均符合《GB4806.1-1994食品用橡胶制品卫生标准》。

据了解，这种硅胶垫子耐高温，可以重复使用3000次。

对真正有毒包子，该如何鉴别？

鉴别“含铝包子馒头”

自救方法

注意“察色尝味”：

1.察“色”：真正的老面馒头，会白中微黄，捏在手里不会干瘪，即使捏扁了，松手后也会很快还原。而添加了泡打粉、增白剂等添加剂的馒头，颜色则会发白，而且个头也比较大，一捏就扁不易还原。掰开可以看到蜂窝较大，而加酵母粉的馒头蜂窝小，更有嚼头。

2.尝味：老面馒头还会有一股淡淡的面香味，而使用添加剂的馒头，吃到口里会有发糕或面包味。

鉴别毒肉做的包子

要想分辨包子馅是不是血脖肉做的，可以咬一口或者搅一下：

咬一口包子，如果感觉肉馅黏度超出正常口感，就极有可能是血脖肉馅。另外可以用筷子搅拌生馅，如果馅料过于黏稠，也可能是血脖肉所做。

来源：现代快报部分内容综合武汉晨报、网络