葡萄干蛋糕夹心面包的做法步骤

以前去蛋糕店的时候，也喜欢买夹着蛋糕的面包，因为不仅可以吃到面包，还可以吃到蛋糕。在自己玩烘焙之后，都极少去外面买面包和蛋糕了

葡萄干蛋糕夹心面包的做法步骤

1. 牛奶、蛋液、糖、盐放在盆里

2. 将面粉倒入

3. 和成一个面团，静置半个小时

4. 静置后的面团放到面包机桶内，加入酵母

5. 按和面程序结束之后，加入15克黄油再启动一次和面程序

6. 和好的面团放进盆里，盖上盖子，在室温下发酵2倍大

7. 准备蛋糕馅料：蛋糕（撕成小块）加葡萄干（葡萄干提前用水或葡萄酒浸软）和黄油（软化的），再加一点点牛奶，一起混合

8. 和成一个团，因为比较油，可以戴一次性手套或保鲜袋操作

9. 发酵好的面团排出空气，揉成圆形，松驰15分钟

10. 将松驰后的面团擀圆

11. 反面后将蛋糕馅放在中间，包起来

12. 面团的收口朝下，擀成长椭圆形

13. 用刮板在椭圆形面团中间竖切一刀，其中一头不切断

14. 从一边卷起来，一直卷到尽头

15. 放入六寸圆形蛋糕模

16. 放入烤箱发酵，下面放一碗热水，启动发酵档，发酵结束取出热水

17. 发酵至填满模具之后，在表面涂上一层蛋液。放入预热好170度烤箱中下层，烤30分钟左右即可

小贴士

牛奶量根据面粉吸水量而定；因为我的六寸蛋糕模不是防粘的，所以铺了油纸；如果你家烤箱没有发酵档，就勤换热水，天气热的话发酵速度挺快的。各家烤箱脾气不同，我家的烤箱预热至170度需要9分钟