吃货袁枚：盛世文人的大俗大雅

袁枚以为，吃喝乃是人生大事，戒耳餐目食。耳餐，即耳朵吃，不是为了给嘴巴吃，冲着名头去。《随园食单》中说，某太守请客，大碗如缸，白煮燕窝四两。人争夸之，却毫无滋味。袁枚说，我是来吃燕窝的，不是来贩燕窝的好吧。所谓目食，即作秀给你看，也不是让你吃。袁枚说自己曾在一老板家吃饭，上菜三撤席，点心十六道，结果呢，散席还家，仍煮粥充饥。

袁枚的时代已经有了火锅，而且还是用烧酒取代木炭，可先进了。然而，袁枚本人不喜欢吃火锅，理由是各种菜都该有自己的味道，在火锅汤中一涮都成了一个滋味。而且，那咕咕嘟嘟的响声，也是“已属可厌”。这位才子，还有一个“不爱好”，就是不喜欢被人强劝菜。他说自己到娱乐场所去，那些个女子，以箸取菜，强入人口，有类强奸。哈哈，这是个活生生的美食家。

虽然写了《随园食单》，但你千万别把袁枚当了酒囊饭袋。“书非借不能读也”，这是袁枚的文章名句。大家一出手，便知有没有。袁枚写诗，出手便是“石壕村里夫妻别，泪比长生殿上多。”与卿卿我我的分野，只需要这一句就明了。

又别以为袁枚是“文以载道”，文字简陋可鄙。他偏偏是个“性灵派”，一篇《祭妹文》300年来读哭了多少人？老袁官不大，但做官有政声，又早早悟了，30多岁辞官专务文学，终于成一代名家。懂生活，是典型的生活家。就这本《随园食单》，也不枉他来世上一遭。随园，在南京，居然就是《红楼梦》里大观园的原型。袁枚曾说，“我辈逢盛世，非有大妄诞，不受文人之厄。”事实证明，他看得透，知道什么是真幸福。

我在少年时代，读到《祭妹文》，便推之为古文之最。和《项脊轩志》一道，至今几乎全文背得。“旧事填膺，思之凄梗，如影历历，逼取便逝。”那是在高中的早晨，一个人站在楼顶读书。每读至此，未尝不泪水滂沱。

袁枚的细腻，是盛世的细腻。深入骨髓的情感，潜入灵魂的体验，才成就他文字背后的真悲喜、真性灵。乱世之悲，尊严全无。平和之戚，才真正是灵魂的褶皱。无饥馑变乱，便勉强可称盛世。他在盛世里，关心诗，关心吃，关心家族的香火，关心族中亲人的生老病死，这是有尊严的俗套。忽然懂了古人为什么要把“加餐”两个俗不可耐的字入诗，吃饱了饭是一件比诗意更诗意的事。

在清朝没有作家财富榜这一说，如果有，袁枚的榜单地位不比韩寒、郭敬明差。写文章卖钱，比贪腐干净多了。